Cómo ajustar el sabor de yogur hecho en casa
Ahorrar dinero mientras que se da la máxima flexibilidad sabor al hacer su propio yogur. yogur casero es sustancialmente más barato que comprar yogures comerciales y el proceso es sorprendentemente fácil. Además de ser capaz de aprovechar los beneficios nutricionales de comer yogur por lo que es usted mismo, se abre también la puerta a casi infinitas maneras de personalizar el sabor. Todo, desde la base que se utiliza para los ingredientes que mezcla en que altera la forma en que los gustos yogur casero.
Cambio de la Base
El tipo de leche y yogur cultura tiene un impacto directo en el sabor del yogur. Aunque la leche de vaca es una de las leches animales más comunes utilizados, cabra y oveja leche también funciona. La leche de oveja tiende a tener sabor más dulce, mientras que la leche de cabra tiene típicamente tiene un sabor similar, cremoso, que se puede degustar un poco fuera a menos que sea fresco. Las leches no lácteas, tales como coco, almendra o soja también funcionan, cada uno con su propio sabor. Si decide usar leche sin leche, alterar la receta añadiendo más azúcar, agentes espesantes tales como almidón de tapioca y el tiempo extra para el proceso de cultivo. Del mismo modo, el uso de un tipo diferente de cultivos de yogur o arrancadores puede afectar al sabor ya que las bacterias en el cultivo tiene diferentes propiedades e interactuar de manera diferente con proteínas de la leche.
Tiempo lo es todo
Después de que el yogur ha fermentado durante 10 a 12 horas, transferirlo a un recipiente y refrigerar durante aproximadamente 3 horas dejar que espese. Dejando fermentar más tiempo y almacenarlo en el refrigerador por algunos días produce el yogur con sabor a Tánger. El tiempo es un factor crítico en la acidez del yogur. Si prefiere comer yogur suave y cremosa que no tiene la característica de la espiga de la mayoría de los yogures comerciales, comer un día después de completar el proceso de cultivo.
Endulzar la olla
Adición de dulzor a su yogur casero complementa y modifica el sabor, dependiendo del edulcorante que elija. Puesto que usted está haciendo el yogur, que está también en el control completo del tipo y cantidad de los edulcorantes utilizados en su plato. Las opciones incluyen el azúcar granulado, edulcorantes sin calorías, como la stevia, jarabe de arce, miel de agave, miel, jugo de frutas o mermelada. Además, los extractos de hornear y saborizantes como la almendra, chocolate, coco o vainilla también pueden alterar el sabor de su yogurt, que le da una gran variedad de opciones de sabor.
Mezclándolo
Cualquier artículo dulce o salado decide mezclar en su yogur afecta el sabor general. Mantenerlo dulce mediante la adición de fruta fresca como melocotones, manzanas, bayas, piña o el mango. Interruptor hacia arriba y hablar un paseo por el lado salado mediante la mezcla de pepino, el jugo de limón, ajo y menta para hacer una salsa o salsa tzatziki de inspiración. Otros ingredientes extra salados incluyen kimchi, curry, o trufas. Las opciones adicionales incluyen hierbas frescas como la lavanda, el tomillo o básico o especias como la canela, la nuez moscada o el cardamomo.