Cómo hacer gulash en una olla de presión

Goulash se origina en Hungría y es un guiso o sopa a base de carne de res, cocida con pimentón y cebolla y se come con patatas. Puede ser una pérdida de tiempo para hacer el plato, pero cocinar en una olla a presión puede ayudar. Una olla de cocina ordinaria, una olla a presión tiene una tapa con una diferencia, ya que sella completamente el bote, no permitiendo que todo el vapor de ebullición líquido en el interior de escapar. Este vapor se acumula presión, resultando en temperaturas más altas, lo que reduce el tiempo de cocción.

Instrucciones

1 Girar olla de aceite y añadir mientras se calienta.

2 Ponga la carne cortada en al marrón.

3 Añadir sal, pimienta, pimentón y tomillo seco de la temporada.

4 Poner en cebolla picada y rehogar hasta que estén dorados.

5 Añadir el ajo y rehogar durante un minuto más.

6 Añadir los ingredientes restantes, excepto para la crema agria.

7 Asegure la tapa de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

8 Calentar a presión. La mayoría de las ollas a presión operan a 15 psi, por lo que habrá un solo interruptor. Otros cocinas pueden operar a 10 psi o 5 psi por lo que ofrecen tres opciones de calor. Las instrucciones de su fabricante le guiarán en el que la termofijación para elegir si hay opciones.

9 Cocer durante 15 minutos a partir del tiempo de vapor comienza a escapar.

10 Deje que la presión para reducir gradualmente tomando la olla del fuego.

11 Liberar el vapor restante una vez que la presión ha disminuido girando el dial en la olla de cocción. Una vez más las instrucciones de su fabricante le dirá cómo hacerlo en la olla de cocción.

12 Quitar la tapa.

13 Retire la hoja de laurel.

14 Se calienta de nuevo a hervir y cocinar durante otros dos minutos.

15 Retire del fuego y revuelva en la crema para espesar.

Consejos y advertencias

• ollas a presión modernos tienen válvulas de presión para la seguridad, pero si se escucha un silbido procedente de la olla, comprobar la presión.
• No llene la olla a más de la mitad con alimentos o con dos tercios de líquido. alimentos aumenta con la cocción por lo que no quiere que su cocina se desborde.
• No intente quitar la tapa antes de que todo el vapor ha escapado.