Cómo cocinar un filete blando Usando una plancha

April 24

Cómo cocinar un filete blando Usando una plancha


Una plancha ofrece el cocinero con un instrumento que funciona igual de bien en interiores y exteriores y es una excelente manera de cocinar carne. Planchas cocinar filetes rápida y completamente porque el calor se distribuye uniformemente cuando la carne entra en contacto completo con la superficie plana. Convertir una parrilla de barbacoa para una plancha mediante la adición de un accesorio de la plancha que se ajusta en la parte superior. Es posible cubrir la parrilla en su totalidad con una plancha o para dejar algo de espacio disponible para asar otros artículos mientras se cocina los filetes en la plancha.

Instrucciones

1 Retire la carne de la refrigeración y la puso sobre el mostrador para llegar a temperatura ambiente, o aproximadamente 70 grados Fahrenheit. Esto evita que los músculos de un filete fría se contraigan y se endurezcan cuando se coloca en una plancha caliente.

2 Precalentar una plancha eléctrica o de gas en un ajuste de nivel medio-alto.

3 Pat la carne seca con toallas de papel, lo frota ligeramente con aceite de oliva y se sazona con una mezcla de condimentos secos. Lo mejor es la sal de la carne después de la cocción de modo que la sal no sanguijuela la humedad y hacer que la carne dura.

4 Coloque la carne sazonada en la plancha o sartén precalentado y cocinar durante 2 a 3 minutos por cada lado. No mueva la carne en torno a la plancha para cocinar ella; simplemente darle vuelta una vez.

5 Tome la temperatura de la carne mediante la inserción de un termómetro de carne vástago en la parte más gruesa. La temperatura para el filete-raro hecho es de 120 grados, medio crudo es de 125 grados y medianas hecho es de 130 grados Fahrenheit. Reduce el fuego y continuar la cocción si es necesario para alcanzar el nivel de cocción que prefiera.

Consejos y advertencias

  • No permita que los filetes se toquen entre sí cuando se cocina más de uno.
  • Marinar los filetes antes de cocinar para aromatizar y ternura. Filetes de carne tierna conocidos como costilla, t-hueso y solomillo marinado no deben ser de más de 2 horas. Menos filetes tiernos como un lomo de ternera, filete redondo mandril y deben ser marinada durante un máximo de 6 horas.
  • Asegúrese de que la grasa generada a partir de la cocción sobre una superficie plana tiene un tomacorriente de un tamaño adecuado para drenar en.

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