Cómo cocinar las habas verdes quede crujiente y Tierno

judías verdes frescas están en la temporada a finales de primavera hasta el verano, aunque algunas tiendas de comestibles les llevará durante todo el año. Judías verdes cocidas pierden su textura firme y se vuelven blandas, que no es apetecible para la mayoría de la gente. Al vapor o saltear sus judías verdes, puede asegurarse de que estén suaves y agradables a comer.

Instrucciones

Vapor

1 Lavar los granos de fondo en agua fresca, la eliminación de cualquier suciedad o residuos antes de drenar. De acuerdo con la Universidad de Illinois, "judías verdes retienen color y valor nutricional mejor si están cocinados enteros." Para obtener los mejores resultados, cortar o romper el extremo del tallo solamente.

2 Traiga una olla de agua a hervir. Añadir 1 cucharadita de sal al agua.

3 Agregue los frijoles a la olla y hervir durante un minuto.

4 Retire la olla del fuego y cubrir con una tapa. Los granos serán de terminar de cocinar el vapor que hay en el bote. Comprobar la sensibilidad del grano después de tres o cuatro minutos. Usted debe ser capaz de perforar el grano con un tenedor, pero aún debe ser firme.

5 Escurrir los garbanzos en un colador y transferir a un recipiente limpio para servir. Añadir la mantequilla o hierbas frescas, si se desea.

Saltear

6 Añadir 1 cucharada. el aceite de oliva o mantequilla en una sartén. Ajuste el quemador a un valor medio-alto.

7 Añadir las judías verdes limpias a la sartén. Añadir los dientes de ajo frescos para darle más sabor. Revuelva de vez en cuando. El tiempo de cocción puede variar dependiendo de cuántos granos de los que está utilizando. Use un tenedor o un cuchillo para comprobar el grano para la ternura. Usted debe ser capaz de cortar a través del grano, pero aún debe ser firme.

8 Escurrir el aceite y retirar el ajo. Transferir los granos a un recipiente limpio y servir.

Consejos y advertencias

• Los tiempos de cocción pueden variar dependiendo de las habas cantidad que esta usando. Probar los granos con un tenedor durante todo el proceso de cocción para asegurar la textura correcta.
• Tenga cuidado al usar aceite caliente o mantequilla para que no quemarse.