Cómo hacer jaleas balsámicas Fuera de Gelatina

jalea balsámico le permite servir el condimento clásico, vinagre balsámico, en una forma diferente, la entrega de una textura diferente. Cubos de la jalea balsámico se sirven a menudo con ensaladas dulces y salados, risotto, pescado y aves, e incluso con postres como sobre las fresas y crema batida. El agar-agar es una gelatina hecha de algas secas y le dará una gelatina más rígida que si tuviera que usar la gelatina. Balsámico por sí solo es muy ácido y no establecer en su propio vino, tan dulce se añade para ayudar a reducir el ácido y para ayudar a equilibrar el sabor amargo del vinagre.

Instrucciones

1 Añadir el vino y el vinagre balsámico a una olla, revolviendo para mezclar.

2 Llevar el vino y el vinagre balsámico a ebullición, y luego batir en el agar-agar. Continuar la cocción de la mezcla durante 35 segundos, luego retire la olla del fuego.

3 Verter la mezcla por el colador en el molde. Cuanto más pequeño sea el molde, el más alto sus jaleas será.

4 Ponga su molde para pasteles en la nevera y deje que su gelatina establecer por lo menos un par de horas, aunque dejando la cacerola en el refrigerador durante la noche asegurará la gelatina se fija hasta el final.

5 Utilice un cuchillo de cocina fina para cortar su jalea en cuadrados, a continuación, sacarlos con una espátula. Alternativamente, afloje toda la hoja de gelatina simplemente dejando que se propuso o sumergiendo el fondo de la cacerola en un baño de agua caliente durante unos pocos segundos, luego deslizando toda la hoja de manera que puedas cortar sus plazas de ella o utilizar en forma cortadores para hacer otras formas.

Consejos y advertencias

• Vinagres balsámicos más jóvenes tienden a establecer con mayor facilidad, ya que son un poco menos ácido.