Cómo Blanch Poblano Pimientos

El sabor picante suave de pimientos local complementa una variedad de platos, incluyendo la salsa y salsas. Secas, maduras poblanos-rojos se llaman chiles anchos, y se utilizan típicamente como un condimento o molido en una pasta pimienta. Los pimientos son la cosecha en su estado verde-maduro para su uso como un pimiento dulce. Escaldado, el proceso de cocinar brevemente en vapor, le permite congelar los poblanos para su uso posterior. Escaldado con una ligera cocina la pimienta y la hace más tierna. Todavía puede cocinar asado o usando otros métodos antes de servir.

Instrucciones

1 Lavar el poblano en agua fría. Frotar la piel con los dedos pulgares para eliminar cualquier suciedad o el suelo.

2 Cortar el extremo del tallo de la poblano. Extraiga el núcleo y desechar. Deja las semillas en el poblano para un pimiento picante o eliminarlos si lo prefiere más suave de pimienta.

3 Deje la pimienta entera o cortada en tiras o un dado, en función de sus preferencias y uso previsto. También puede cortar el pimiento después del escaldado, si se prefiere.

4 Pon una olla a hervir. Establecer un recipiente de agua helada sobre el mostrador mientras que el agua empiece a hervir.

5 Sumergir los poblanos en el agua. Hervir los pimientos durante 3 minutos.

6 Levantar los pimientos del agua con una espumadera. Sumergirlos inmediatamente en el agua helada. Remojar en agua con hielo durante 3 minutos.

7 Drenar el agua de los poblanos. Pat secar los pimientos con un paño limpio. Congelar o prepararlos lo deseas inmediatamente.

Consejos y advertencias

• Use guantes para manipular los chiles picantes por lo que los aceites no se adhieran a los dedos.