Fácil fondue de queso
Fondue ha hecho un gran regreso. Hay ahora, en 2009, los restaurantes dedicados exclusivamente al servicio de esta forma comunal de alimentos. Pero usted no tiene que salir a degustar los sabores de la fondue; sólo tiene los suministros adecuados. Y en el caso de fondue de queso, el ingrediente más importante es el queso.
Selección de queso
Es esencial que el tipo de queso o quesos que elija para su fondue de quesos están derritiendo. Los quesos duros, como el parmesano y asiago, son los mejores para rallar y no se funden también. Dejarlos fuera de la olla de fondue.
En cambio, los quesos blandos funcionan mejor, como el suizo, brie, queso gorgonzola, cheddar y queso de cabra. El tipo de queso que elija dependerá de lo que los elementos que desea servir. También puede considerar la combinación de quesos para hacer sabores únicos e interesantes. Algunas buenas combinaciones son cheddar y mozzarella para una fondue-italiana temática o gruyere, emmental y Appenzeller para una fondue suiza tradicional.
Preparación de queso
Si el queso que está utilizando tiene una corteza, asegúrese de quitarla antes de colocarlo en la olla de fondue. Algunos quesos tienen poca o ninguna preparación, tales como el queso crema y el queso de cabra. Basta con sacar la cantidad necesaria de queso en la olla. Otros quesos, sin embargo, tendrán que ser rallados o en rodajas. Cheddar, por ejemplo, se funde mejor cuando se rompen en pedazos más pequeños. De lo contrario, corre el riesgo de tener su fondue de congelar en un lío globby, de espesor.
Preparación fondue
La forma tradicional de hacer fondue de queso es con el uso de una olla de fondue. Estos se pueden comprar en algunas tiendas de comestibles y artículos para el hogar mayoría de las tiendas. El conjunto debe venir con la olla de fondue, un soporte para la olla y varios pinchos utilizados para sumergir los alimentos en la olla.
Si se utiliza una olla de fondue, tendrá que comprar gel de fuego, una sustancia que se puede comprar en las tiendas de acampada, en línea o en algunas tiendas de especialidades culinarias. A pesar de que tendrá que fundir inicialmente sus ingredientes en una cacerola, esta sustancia, también conocida como Sterno, creará el calor por debajo de la olla de fondue para mantener sus ingredientes caliente.
Si usted no posee una olla de fondue, puede utilizar una olla poco profunda o cacerola para crear su brebaje fondue cursis. Sólo asegúrese de usar un nivel más bajo de calor para que no se corre el riesgo de fusión fuera todo el líquido en la receta y la quema del queso.
Sugerencias para servir
Muchos alimentos pueden combinarse con fondue de queso. Considere el uso de trozos de pollo cocido, carne de cerdo o carne de res en una fondue a base de queso cheddar. Los mariscos pueden ser maravillosamente emparejado con queso suizo o crema. Incluso las frutas se pueden combinar con ciertos quesos, tales como manzanas y uvas o cheddar y queso brie. Y, por supuesto, la sustancia más universal de inmersión en fondue de queso es el pan, lo que hace un gran emparejamiento no importa lo que el queso que decida utilizar.