¿Qué es la miel de agave?
jarabe de agave es un edulcorante natural derivado de la planta de agave, una planta suculenta que crece principalmente en México, pero también se pueden encontrar en las partes sur y oeste de los Estados Unidos y en las regiones central y tropicales de América del Sur. jarabe de Agave se puede utilizar como un sustituto de azúcar y es conocida por sus beneficios para la salud.
Producción
Cuando la planta agave ha madurado las hojas se retiraron y el núcleo de la planta (llamado "pina" la) se cosecha. Savia de la pina se extrae, se filtró, y se calienta. Este proceso rompe los carbohidratos hacia abajo y los convierte en azúcares, creando el jarabe, que a veces se llama néctar de agave.
Jarabe de Agave Versus azúcar refinado
El azúcar refinado es un edulcorante procesada sin ningún valor nutricional y un índice glucémico alto, mientras que el jarabe de agave es natural y tiene un índice glucémico bajo. El índice glucémico indica la cantidad de carbohidratos que contiene un alimento que el cuerpo puede convertir en azúcar, lo que afecta su nivel de azúcar en la sangre. Cuanto mayor sea el índice glucémico, cuanto mayor sea el nivel de azúcar en la sangre tendrá un pico.
Beneficios de la salud
Aunque la mayor parte de propiedad Heath promotoras de jarabe de agave es su bajo nivel en el índice glucémico, sino que también contiene saponinas y fructanos, que tienen beneficios para la salud también. Las saponinas son conocidas para estimular el sistema inmune y tienen propiedades anti-inflamatorias. Los fructanos, tales como la insulina, se cree que ayuda en la reducción de colesterol y ayudar en la pérdida de peso al disminuir el apetito.
Riesgos de salud
Si la savia de ciertas plantas de agave no se cultiva correctamente, puede causar dermatitis de contacto aguda, que puede hacer que la piel enrojezca y en el blister. Para evitar esto, la savia de agave debe ser procesada antes de ingerir.
Usos de Miel de Agave
jarabe de Agave se puede utilizar como un sustituto de la miel o azúcar al cocinar u hornear. También se puede utilizar en las bebidas, para endulzar el café, el té y cócteles. Al sustituir las recetas con miel de agave, utilizar cerca de dos tercios de una taza de jarabe de agave para cada una taza de azúcar. También debe reducir los ingredientes líquidos en la receta en un tercio debido a jarabe de agave es un edulcorante líquido.