Cómo obtener una corteza brillante al cocer al horno un Baguette

Todos los fabricantes de pan tienen sus secretos comerciales: de cuánto tiempo se debe dejar que la masa suba a qué tipo de recipiente para pan o la harina puede ser mejor para hornear. Conseguir que la corteza brillante en el pan no es realmente un secreto comercial, sino un método. La elección de los diferentes métodos dará lugar a diferentes tipos de costras. La experimentación y la combinación de diferentes partes de cada método que podría darle a su propio secreto comercial.

Instrucciones

1 Batir 1 huevo y 1 cucharada. de agua. Cepillar esta mezcla sobre el pan con la brocha de pastelería justo antes de hornear. Si estás utilizando un molde para hornear, trate de no dejar que la mezcla de toque los lados del molde para hornear. Esto podría resultar en el pan no aumento correctamente. El resultado es una corteza que es brillante y de oro.

2 Un pincel una fina capa de aceite de oliva sobre el pan con una brocha de pastelería justo antes de hornear y tan pronto como se lo saca del horno. El resultado será una costra suave pero brillante.

3 Vierta agua caliente en una botella de spray. Rociar la parte superior de la barra de pan con el agua hasta la barra de pan está fuertemente humedecido antes de poner en el horno. Esto creará una corteza brillante, crujiente.