¿Cuánto aceite vegetal para freír Piernas de pollo?
La fritura es un proceso perfeccionado a través de ensayo y error, pero no cometas el error de gastar más de lo necesario de aceite vegetal para freír. Tres pulgadas de aceite en una olla es un montón de patas de pollo fritura de manera uniforme. Y la mejor parte de esto: Usted puede volver a utilizar el aceite durante varios lotes de patas de pollo por lo que no está rompiendo el banco en aceite para freír pollo cada vez que tiene un gusto por ella.
Cantidad de aceite
Freír los muslos de pollo requiere al menos 3 pulgadas de aceite vegetal en una sartén u olla por lo que las piernas están completamente cubiertos de aceite. En función de la anchura de la olla, la cantidad exacta de aceite puede variar enormemente, desde 2 tazas de 6 tazas. Sea cual sea la anchura, nunca se debe llenar la olla o sartén más de un tercio del camino con aceite. Una vez que poner el pollo en, el nivel del petróleo aumentará considerablemente, y para evitar un incendio, no desea que el aceite se derrame fuera de la olla o sartén.
Recogiendo un crisol
Si usted tiene una freidora, por todos los medios usarlo. Sin embargo, no se salte la fritura por falta de equipo especializado. Cualquier olla de tamaño sustancial se puede utilizar para freír. Mientras que las sartenes son más apropiados para freír en sartén, para freír, se necesita una olla profunda, horno holandés o en una olla de valores. Elija una olla de fondo grueso, ya que proporcionará más calor uniforme en toda el aceite. Cualquiera que sea la olla que se decida, asegúrese de que no acerque las piernas de pollo cuando se agregan, ya que no se calientan uniformemente. Si está friendo un montón de pollo para una multitud, puede ser mejor usar dos ollas.
Calefacción cosas
Caliente el aceite vegetal a 350 grados Fahrenheit cuando las piernas de pollo freír. Use un termómetro de lectura instantánea cocina para controlar la temperatura de su aceite a lo largo de la cocción para asegurar que todas las patas cocinen uniformemente y desarrollar una corteza dorada. No permita que la temperatura de su aceite excede de 350 F, ya que esto dará lugar a la rancidez prematura del aceite si planea reutilizar el aceite. Para evitar incendios o lesiones, nunca deje una olla calentada desatendida de aceite para freír en la cocina.
Reciclaje de aceite
La fritura es un procedimiento costoso si no se vuelve a utilizar el aceite vegetal. La reutilización de aceite le ahorra dinero y el aceite de fritura sazonado también ayuda a que el pollo a desarrollar una capa de oro-marrón con facilidad y le da sabor. Para preservar mejor aceite para su reutilización, se apaga el fuego tan pronto como se haya terminado de cocinar, a continuación, permitir que el aceite se enfríe por completo. Verter el aceite se enfría a través de un colador de malla de alambre y almacenar en un lugar fresco para comer, oscuro en un recipiente herméticamente cerrado. Cuando el aceite fuma antes de llegar a 350 F, ya no puede mantener la temperatura, mientras que para freír o se desarrolla fuera de los olores, es hora de que algunos aceite nuevo.