Cómo hacer crepes básicos

Crepes son finas tortitas, oferta que se utilizan para envolver todo tipo de alimentos para todo, desde los aperitivos hasta los postres. Los crepes mismos se hacen fácilmente antes de tiempo. Esta receta es de 8 a 10 crepes.

Instrucciones

1 Batir todos los ingredientes, excepto la harina y la mantequilla, junto bien.

2 bata suavemente en la harina, parando tan pronto como la harina se incorpora y que no queden grumos.

3 Calentar una sartén antiadherente saltear de 8 ó 9 pulgadas a fuego medio.

4 Cuando es moderadamente caliente, pincel sobre una fina capa de mantequilla derretida. Sólo cepillo en lo suficiente como para cubrir ligeramente el fondo y los lados de la cacerola.

5 Levante la sartén del fuego con una mano, y la cuchara aproximadamente 1/3 c. masa de los crepes en la sartén, cerca de la manija. El bateador tocar la superficie de la sartén debe establecer de inmediato, pero no debe chisporroteo; si lo hace, la bandeja está demasiado caliente.

6 Inclinar el elemento de distancia de usted, mediante un movimiento circular, para obtener el resto de la masa para ejecutar todo el fondo de la sartén en una capa fina y uniforme. Usar más o menos masa que sea necesario.

7 Ponga la cacerola al calor.

8 Después de unos momentos, o cuando aparezcan burbujas en la superficie, utilice una espátula flexible para levantar un poco de la crepe y peek debajo de ella; si sube de manera sólida y la parte inferior es de color amarillo con manchas moteadas de oro, darle la vuelta. La proporción de marrón a amarillo debe ser aproximadamente 50-50; demasiado marrón significa que la sartén esté demasiado caliente.

9 Cocine durante otros 5 a 10 segundos, a continuación, transferir la crepe en un plato.

10 Repita con el resto de la masa. Re-mantequilla de la sartén después de cada pocos crepes, o cuando sea necesario.

Consejos y advertencias

• Crepes son muy fáciles de hacer, pero requieren sólo un poco de delicadeza en la cantidad y deja que el calor sartén sobre la estufa. Los cocineros experimentados regulan el calor de la sartén tirando de él dentro y fuera del calor cuando sea necesario por lo que el crepé no cocine demasiado.
• No deje que la bandeja esté demasiado fría, sin embargo. El bateador tiene que establecer tan pronto como llega a la superficie.
• Es infinitamente más fácil de convertir un crepe que realmente se realiza en el primer lado, a diferencia de poco hecho. Se puede tomar un crepe o dos antes de que el cuelgue de ella. No se desespere si el primer par no salen.
• crepes terminados pueden ser cubiertos y se mantuvieron a temperatura ambiente durante un par de horas, o envueltos y refrigerados por un par de días.
• Estos crepes básicos se pueden utilizar para prácticamente cualquier receta que utiliza crepes; para el postre de crepes, añadir un batido o dos de nuez moscada a la masa.