Cómo utilizar un Molcajete

January 24

El molcajete es una pieza clásica e indispensable del equipo de cocina para cualquier auténtica cocina mexicana. Un molcajete es la versión mexicana de un mortero, que forma parte de la combinación de mortero y mano usada para machacar y mezclar hierbas y especias y otros alimentos moler a la perfección. Si desea integrar esta herramienta efectiva para cocinar en su cocina, seguir unos pasos para utilizar el molcajete correctamente.

Instrucciones

1 Obtener el molcajete derecha. El uso de los molcajete no sólo a resultados erróneos en los alimentos de grano-podrido, pero también es peligroso. En general, cuanto más oscura es la piedra del molcajete mejor será la calidad. molcajetes de piedra de hormigón o más claras no deben usarse nunca. Por lo tanto, asegúrese de obtener un molcajete de alta calidad para hacer la cocina igualmente alta calidad.

2 La temporada de molcajete. Antes de utilizar el instrumento, es necesario que la temporada moliendo arroz o maíz seco en la piedra. Pasar tanto tiempo como se puede moler el grano de maíz o en la piedra. A continuación, enjuagar la piedra con agua muy caliente y empezar otra sesión de condimento. Que debiera temporada de la piedra por lo menos tres o cuatro veces antes de utilizar el molcajete para cocinar.

3 Añadir los granos, semillas, frutos secos y especias en la proporción adecuada. Tenga cuidado de no llenar demasiado el molcajete, la adición de aproximadamente sólo el veinte por ciento del volumen total del molcajete. Tenga en cuenta que cada ingrediente tiene que ser molido a la piedra del mortero para el molcajete para ser eficaz.

4 Utilice la tejolote para moler los ingredientes en el molcajete. El tejolote es la maja del mortero y maja par. Mantenga el molcajete en un ángulo de 20 ó 30 grados. Con la otra mano, moler los ingredientes, con la tejolote, usando un movimiento hacia afuera (hacia la derecha) de torsión para obtener los ingredientes a un polvo suficientemente fino. Parar cada pocos minutos para mezclar los ingredientes y comprobar su progreso.

Consejos y advertencias

  • Un molcajete es la herramienta perfecta para hacer puré el aguacate a la consistencia correcta para el guacamole.

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