¿Qué puedo utilizar en lugar de miel en un Snack Bar?
barras de chocolate convencionales ofrecen poco distinto del azúcar y calorías, pero hay alternativas más saludables. Si usted los llama bares, barras energéticas o barras de granola, son golosinas alto contenido de fibra con una amplia gama de nutrientes que varía en función de sus ingredientes. Si los hacen en casa, puede ajustarlos para adaptarse a casi cualquier consideración dietética. Por ejemplo, si usted es alérgico a la miel, o simplemente prefiere no utilizarlo, puede sustituir la mayoría de los otros edulcorantes líquidos.
El papel de la miel
La mayoría de las recetas siguen un patrón sencillo. Combine los ingredientes secos en un tazón grande para mezclar, a continuación, calentar su edulcorantes, aceite o mantequilla y aromas en una cacerola pequeña y mezclar la mezcla con los ingredientes secos. A continuación, puede hornear la mezcla azucarada, o simplemente pulse en una cacerola y refrigerar. Las barras de configurar con una consistencia firme o duro, dependiendo de la receta. Los ingredientes secos suelen incluir copos de avena, otros productos de granos, semillas, picadas o nueces y frutos secos enteros. La miel y el azúcar moreno, solo o en combinación, tanto endulzar la mezcla y unir los otros ingredientes.
Los jarabes de azúcar-base
jarabes a base de azúcar son una alternativa que funciona bien en los bares de tapas. Usted puede hacer su propio mediante la disolución de azúcar en agua y cocinar a la etapa bola suave - 234 a 240 grados Fahrenheit - para las barras masticables, o la etapa de bola dura - 250 a 260 grados Fahrenheit - para las barras de bocadillo crujiente . jarabe de azúcar hace que un directo, uno-a-uno sustituto de la miel. Si usted no es dueño de un termómetro de dulces o simplemente no tienen la paciencia para hervir el azúcar, puede utilizar jarabe de maíz o de estilo Inglés miel de caña. Cualquiera de los dos producir un snack bar aceptable.
Agave o jarabe de arroz integral
jarabe de agave es un edulcorante de oro clara o pálida hecho de la planta de agave azul, el mismo que se utiliza en la producción de tequila. jarabe de arroz integral, como su nombre indica, está hecho de arroz integral. Son populares entre los consumidores preocupados por su salud, ya que no causa azúcar en la sangre para clavar rápidamente, como muchos otros edulcorantes hacen. Puede sustituir estos jarabes directamente por la miel en su receta, aunque puede que tenga que ellos pre-cocinar o cocer un poco más largo de las barras un poco más para obtener la misma consistencia.
Fuertemente con sabor Edulcorantes
Otros edulcorantes líquidos tienen sabores fuertes de su cuenta, y se pueden utilizar ya sea como ingredientes aromatizantes o como una sustitución pura y simple de la miel. melaza mesa de luz funciona bien con jengibre y otras especias calientes en un bar, pero su potente sabor puede abrumar a otros ingredientes. Se pueden añadir pequeñas cantidades como un complemento a su edulcorante principal, que da un sabor distinto y color sin dominar la mezcla. El jarabe de arce tiene un sabor más suave, y hace un snack bar atractivo. Es demasiado líquida para su uso como un sustituto directo de la miel, así que lo primero que reducirlo a dos tercios de su volumen original antes de mezclarlo con los ingredientes secos.