Cómo hacer una barbacoa costillas de carne para bebés

costillas de ternera bebé tienen una gran cantidad de vetas de grasa, dándoles un sabor de la carne deliciosa. Sin embargo, también hay una capa de tejido conectivo que puede ser difícil si no desglosado por un proceso de cocción larga y lenta. La cocción lenta a baja temperatura se derrite la grasa y el tejido conectivo, formando una gelatina suculenta que humedece y ablanda la carne.

Instrucciones

Preparar costillas de carne para bebés

1 Inserte una hoja de cuchillo fino por debajo del borde de la plateada que cubre la parte superior de la carne. Aflojar el borde, y luego agarre la membrana y tire de ella fuera de las costillas. Descartar esta membrana dura. Deja la membrana en el lado del hueso de la carne intacta.

2 Recorte las grandes capas de grasa dejando sólo una capa delgada en la parte superior. Aceite de las costillas con una fina capa de aceite vegetal. El aceite vegetal ayuda a los condimentos penetran en la carne y mantiene las costillas se pegue a la cacerola de la parrilla o asador.

3 Temporada de las costillas libremente en ambos lados. Una simple capa de sal, pimienta y ajo en polvo hace un buen trabajo, pero también se puede añadir especias como cebolla en polvo, polvo de mostaza y pimienta de chile molido o polvo si te gusta las costillas picante.

En el horno

4 Precalentar el horno a 250 grados Fahrenheit. Coloque las costillas sazonadas en una rejilla de la parrilla sobre un molde para hornear forrada con papel de aluminio para facilitar la limpieza.

5 Ase las costillas aproximadamente 3 horas, o hasta que estén tiernos. salsa de barbacoa cepillo durante los últimos 30 minutos de cocción, si usted lo está utilizando.

6 Permitir que las costillas se enfríe durante 10 minutos antes de servir. Descansar no es necesario para las costillas, pero los huesos será demasiado caliente para sostenerlo cuando salen del horno.

En la parrilla

7 Precalentar la parrilla a 225 F, establecido para cocción indirecta. En una parrilla de gas, encienda la grabadora de espalda o los quemadores en un solo lado de la parrilla. En una parrilla de carbón, carbón de leña banco en el exterior.

8 Coloque la carne en el centro de la parrilla, lejos de la fuente de calor. Mantenga la tapa cerrada y ver la temperatura de la parrilla.

9 Compruebe la temperatura interna de las costillas en aproximadamente 2 1/2 a 3 horas utilizando un termómetro de lectura instantánea. La carne debe decir 180 F.

10 Hilvanar las costillas con la salsa, si se desea, durante los últimos 20 minutos de cocción. Mover las costillas sobre la fuente de calor, rociando y girando las costillas cada 3 a 5 minutos hasta que las costillas se recubren y la salsa esté ligeramente caramelizado.

Consejos y advertencias

• Utilice pinzas de barbacoa para convertir las costillas.
• Use guantes para horno al tocar las cacerolas calientes o la parrilla.