Cómo asar a la parrilla Filete Con n de humo en el horno
Filete es una carne versátil. Dependiendo del corte, que puede ser a la vez asequible y costoso, y se puede cocinar en la parrilla o en el horno. Después de un día de trabajo, sin embargo, puede que no desee que esperar una hora antes de un filete está cocinado a la perfección en la parrilla. En su lugar, quemar los filetes en la parrilla para prepararlos en una fracción del tiempo que se necesita para encender el asador. Para asegurar que su horno no fuma excesivamente de la intensidad del proceso de cocción, seguir unas sencillas instrucciones.
Instrucciones
1 Mueva el estante superior del horno a la posición justo por encima de la rejilla inferior.
2 Precalentar el horno para asar durante 10 minutos.
3 Crear un rollo de papel de aluminio para insertar entre la puerta y el marco del horno para mantener la puerta entreabierta si su puerta del horno no se quede ligeramente abierta por su propia cuenta.
4 Rocíe el estante de la parrilla con aerosol antiadherente para cocinar. Llene la bandeja para asar con 1 pulgada de agua y ponga la rejilla dentro de la olla. El agua va a coger las salpicaduras de aceite de la carne, lo que reduce la posibilidad de humo.
5 Cepille ambos lados de la carne con un pincel de cocina mojado en aceite de oliva, y se sazona con sal y pimienta al gusto. Coloque la carne en la sartén para asar.
6 Cocine la carne durante cinco minutos, luego gire el bistec con unas tenazas para cocinar cinco minutos en el otro lado.
7 Póngase guantes para el horno y retire temporalmente la carne del horno. Mover la rejilla del horno a la posición superior, o hasta una distancia de 3 a 4 pulgadas de distancia desde el elemento para asar.
8 Devolver la carne al horno y cocine por tres minutos.
9 Girar la carne con pinzas de nuevo, y cocinar tres minutos más. Inserte un termómetro de lectura instantánea de carne en el centro de la carne; debe decir 160 grados Fahrenheit por término medio. Ajustar los tiempos en consecuencia para bistec más- o menos rara.
10 Retire la carne y colocar una cucharada de mantequilla en la parte superior de la carne. Deje reposar durante cinco minutos antes de rebanar.
Consejos y advertencias
- Al seleccionar los filetes en su tienda de comestibles o de carnicería, elegir sólo carnes que son de color rojo brillante y sin manchas grises, marrones o verdes de color.
- Steak debe descansar para permitir que los jugos se tire hacia atrás hacia el centro de la carne y lejos del borde. Cuando se corta en la carne, los deliciosos jugos permanecerán dentro de la carne y no agotado en el plato.