Cómo humo Aceitunas

Ya se trate de tocino, queso o pescado, las culturas de todo el mundo encanta alimentos ahumados. Mientras que los artículos como los mencionados han logrado el reconocimiento en todo el mundo, hay una gran cantidad de alimentos más nunca consideraría fumar, pero sin embargo, llegar a ser increíble. Un ejemplo: las aceitunas. Al igual que el tocino curado, el sabor salado de las aceitunas parece prestarse perfectamente a sabores profundos, color azul grisáceo. Una explosión de sabores y fácil de hacer, no hay razón por la cual las aceitunas ahumados no debe ser su próxima aventura culinaria.

Instrucciones

1 Llenar su ahumador con briquetas de carbón y empaparse con un líquido más ligero. Espere unos minutos para que el líquido en remojo a fondo.

2 La luz de las briquetas y dejar que se quemen hasta negro ya no está mostrando. Mientras tanto, remojar las astillas de madera en forma líquida. Se puede utilizar agua, vino o jugo.

3 Esparcir las brasas de carbón en cacerola del fumador. Reservar algunos carbones para su uso posterior. Si hay una bandeja de agua, llenarlo con agua caliente.

4 Retire las virutas de madera de la solución y se extienden sobre una toalla. Coloque otra toalla en la parte superior y seque. Astillas de madera deben estar húmeda, no mojada.

5 Cuando el fumador alcanza los 150 grados Fahrenheit, difundir las virutas de madera húmedas sobre las brasas. Reservar algunas astillas de madera para su uso posterior.

6 Añadir las aceitunas, abrir las salidas de aire, y mantener una temperatura de 90 grados Fahrenheit mediante la adición de virutas húmedas si es demasiado caliente o la adición de carbón caliente, si es demasiado frío.

7 El humo de las aceitunas durante tres horas.