Instrucciones estufa Fumador
Hornillo fumadores son perfectos para la alimentación tostado en seco cuando se desea un ligero sabor ahumado. Una pequeña cantidad de humo que se genera en la parte inferior del fumador y se deja que circule alrededor de los alimentos a cocinar y darle un sabor ahumado maravilloso. Utilizar el ventilador en su campana de ventilación para eliminar el humo de la cocina, según sea necesario.
Preparación
Antes de montar fumador, preparar la comida por el marinado, encurtido o sazonar la comida como se sugiere en su receta.
Elija un chip de madera dura que se destina para cocinar. Nunca use virutas de madera tratada en un fumador. La madera tratada contiene venenos destinados a preservar la madera. Las maderas blandas contienen resinas que dan a la carne un sabor no deseado.
Montaje de la Cocina de quemadores Fumador
La bandeja principal fumador es la zona exterior del plato grande. Las astillas de madera se colocan directamente en la bandeja principal fumador directamente sobre el quemador.
La bandeja de goteo se coloca por encima de las astillas de madera en la bandeja principal fumador. Cubrir la bandeja de goteo con papel de aluminio para facilitar la limpieza. A veces se añade líquido a la bandeja de goteo para cocer al vapor la comida mientras se fuma, cocinarlo y manteniéndolo húmedo.
Un bastidor se coloca en la bandeja de goteo para mantener la comida y permitir que el humo circule alrededor de la comida. Rocíe el estante con aceite en aerosol vegetal para evitar que se pegue. Coloque los alimentos sobre la parrilla y cierre la tapa como se indica. La tapa sella el fumador y atrapa el humo y el vapor en la olla fumador.
Fumar la Alimentación
Coloque el fumador estufa montada sobre un quemador a fuego medio. Deje la tapa alrededor de un tercio abierta hasta que comience a ver humo saliendo de la parte inferior del fumador. Cierre la tapa por completo y comienza a cronometrar el proceso de ahumado.
El humo de la comida durante el tiempo sugerido en la receta. Use guantes de cocina para abrir el fumador y comprobar la comida que esta hecho con un termómetro para alimentos. Si se necesita más cocción, cierre bien la tapa y continuar la cocción hasta que se hace.
Cuando se hace la comida, apague el quemador y retirar los alimentos del ahumador a menos que su receta le indique lo contrario.