Cocinar un asado en la olla de cocción lenta
Bloqueo en el sabor
Al cocinar un asado en la olla de cocción lenta, es importante sellar en el sabor y los jugos de la carne de otro modo todo el sabor será en la reserva de líquido. Para bloquear en el sabor, calentar una sartén a fuego medio-alto en la estufa y se añade 1 a 2 cucharadas. de aceite vegetal. Después de la sartén y el aceite son caliente, colocar la carne seca bien enjuagado y palmaditas en la sartén y dorar, aproximadamente 1 minuto en todos los lados. Pan-punzante el asado antes de colocarlos en la olla de cocción lenta también ayuda a mantener la oferta de la carne mientras se cocina.
¿Alto o bajo?
Un asado, que es de 4 a 6 libras se puede cocinar a temperatura alta durante 3 a 4 horas, o en lento durante 8 o 9 horas. Deje por lo menos 45 minutos por cada libra de carne cuando se cocina en lo alto. La cocción lenta suele durar de 1 1/2 horas a 2 horas por libra de carne. Mientras se cocina con fuego alto se obtiene un delicioso asado, use el fuego sólo cuando se añade suficiente líquido para cubrir el asado, de lo contrario, dará lugar a una carne asada que es húmedo en el fondo y seco en la parte superior. Si el tiempo lo permite, se recomienda una cocción lenta.
Líquido y Condimentos
Muchas combinaciones pueden añadirse a retener la humedad. Agua o caldo de carne crearán un simple asado, sabrosa y se recomienda si el asado se va a utilizar para el guisado, asado o como ingrediente principal en otra receta. sopas enlatadas, tales como setas de oro, o de hongo, con partes iguales de agua creará una reserva salado. Sal, pimienta y condimentos elección de la sal de ajo o sal de cebolla pueden ser rociados en la parte superior de la carne después de haber añadido líquido. Sazone al gusto.
Añadir las verduras
En cubitos zanahorias, cebollas, apio, champiñones y patatas son grandes adiciones a cualquier asado cocinado en la olla de cocción lenta. Si un asado que se está cocinando en lo alto, agregar las verduras el último o dos horas de cocción. Un asado cocinado a fuego lento las verduras debería haber añadido durante las últimas 3 horas de cocción. Al agregar las verduras a la olla de cocción lenta, añadir los que requieren más de cocción en primer lugar. Esto es por lo general las patatas, zanahorias, apio continuación. Cebollas y champiñones se pueden añadir a la olla de cocción lenta pasado. Una taza de agua o caldo de carne puede ser necesario, dependiendo del número de vehículos se añaden y la cantidad de caldo existente en la olla de cocción lenta.