Haciendo Blackberry Cordial

La fermentación vs. Infusión

Hacer un BlackBerry difiere cordiales de hacer otros tipos de fruta o alcohol a base de mora en que la fruta no se fermenta para hacer una cordial. Un cordial es un alcohol azucarado y de sabor. Típicamente, un cordial mora se hace con el brandy, pero puede ser hecha con vodka también. En cualquier caso, el brandy o vodka ya se ha hecho y está listo para el consumo, y después se añaden fruta y azúcar para cambiar el sabor.

preparar Moras

Hervir 3 tazas de agua y 3 tazas de azúcar juntos por 10 a 15 minutos hasta que el azúcar se disuelve y la mezcla se espesa. También puede hervir la ralladura de limón, canela, clavo de olor o de otras especias como se desee, junto con el azúcar y el agua para el sabor adicional. Se vierte la mezcla de azúcar / agua, que ahora debe tener la consistencia de jarabe, más de 3 tazas de moras frescas o congeladas. machacar suavemente las bayas, liberando el jugo.

Colar y añadir alcohol

colar cuidadosamente la mezcla de mora a través de una bolsa de gasa o jalea de decisiones. Presione las moras para obtener todo el jugo posible, pero no permita que ningún pulpa, semillas o frutos en el jugo colado. Añadir 8 tazas (2 l) de aguardiente al jarabe de mora / azúcar tensa. Mezclar bien. El vodka puede ser sustituido por el coñac si quieres un dulce de mora cordial. Colocar la mezcla en el refrigerador durante la noche.

Botella y Edad

Use un embudo para verter la mezcla cordial zarzamora en botellas de vidrio limpias, estériles, dejando alrededor de 3/4 pulgada de espacio abierto en la parte superior de la botella. Corcho las botellas bien y colocarlos en el refrigerador o en un lugar fresco y oscuro. Dejar que la edad cordial durante al menos 3 semanas - pero preferiblemente 6 - antes de beber.