Cómo hacer barbacoa de cerdo Butt Boston

January 30

Cómo hacer barbacoa de cerdo Butt Boston


Boston trasero es un corte barata de carne que con frecuencia se desempeñó como barbacoa y hecha en un horno, olla de barro o fumador. Aunque el nombre puede dar la impresión de que la carne es de los cuartos traseros de cerdo, en realidad se refiere a la parte superior de las patas delanteras del cerdo y que comúnmente se llama paleta de cerdo. Como tope de Boston es un corte de carne más duros y tiene más tejido conjuntivo que un lomo de cerdo de licitación, lo mejor es cuando cocinado a fuego lento a fuego lento durante varias horas.

Instrucciones

1 Mezclar la sal, pimienta, azúcar moreno, sal de ajo y pimentón en un bol para crear un masaje en seco de la carne. Experimento con la cantidad de condimentos hasta que llegar a una mezcla que se adapte a su gusto.

2 Frote la mezcla de especias generosamente sobre toda la culata de Boston.

3 Coloque la paleta de cerdo y las cebollas en rodajas en una bandeja para asar en el interior de un fumador o precalentado en un horno a 350 grados. También puede colocar directamente en una olla de barro establecido en el ajuste de temperatura más bajo.

4 Permitir que la carne y la cebolla para cocinar para dos y media a tres horas, dependiendo del tamaño. La carne se hará cuando su temperatura interna es de 160 grados Fahrenheit.

5 Retire la culata de Boston cocido y cebollas de la fuente para hornear y dejar reposar 15 minutos para redistribuir los jugos. Picarlas y colocar la mezcla en un recipiente para servir.

6 Mezclar la salsa de barbacoa favorita en la carne y servir.


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