Cómo hacer barbacoa de cerdo Butt Boston
Boston trasero es un corte barata de carne que con frecuencia se desempeñó como barbacoa y hecha en un horno, olla de barro o fumador. Aunque el nombre puede dar la impresión de que la carne es de los cuartos traseros de cerdo, en realidad se refiere a la parte superior de las patas delanteras del cerdo y que comúnmente se llama paleta de cerdo. Como tope de Boston es un corte de carne más duros y tiene más tejido conjuntivo que un lomo de cerdo de licitación, lo mejor es cuando cocinado a fuego lento a fuego lento durante varias horas.
Instrucciones
1 Mezclar la sal, pimienta, azúcar moreno, sal de ajo y pimentón en un bol para crear un masaje en seco de la carne. Experimento con la cantidad de condimentos hasta que llegar a una mezcla que se adapte a su gusto.
2 Frote la mezcla de especias generosamente sobre toda la culata de Boston.
3 Coloque la paleta de cerdo y las cebollas en rodajas en una bandeja para asar en el interior de un fumador o precalentado en un horno a 350 grados. También puede colocar directamente en una olla de barro establecido en el ajuste de temperatura más bajo.
4 Permitir que la carne y la cebolla para cocinar para dos y media a tres horas, dependiendo del tamaño. La carne se hará cuando su temperatura interna es de 160 grados Fahrenheit.
5 Retire la culata de Boston cocido y cebollas de la fuente para hornear y dejar reposar 15 minutos para redistribuir los jugos. Picarlas y colocar la mezcla en un recipiente para servir.
6 Mezclar la salsa de barbacoa favorita en la carne y servir.