Cómo limpiar y filete de salmón

Con su riqueza de color y sabor a naranja sabrosa, el salmón salvaje es un elemento de menú popular en los restaurantes y en casa. Salmon también se considera que es una opción cena saludable, que ofrece una alta dosis de los aceites omega-3 que han sido reportados para apoyar un sistema cardiovascular fuerte. A pesar de salmón fresco es comúnmente disponibles en las tiendas de comestibles, también es un objetivo popular para los pescadores deportivos. Limpieza y filetear el pescado es un poco desordenado, pero el trabajo se puede realizar de forma rápida. Tenga cuidado para evitar lesiones al filetear un pescado, manteniendo los dedos metidos lejos de la hoja del cuchillo.

Instrucciones

1 Coloque el pescado en su lado e inserte el cuchillo justo en frente de la rejilla de ventilación, o el ano de los peces. Corte a lo largo de la línea central del vientre hacia la cabeza, teniendo cuidado de no cortar ninguno de los órganos internos.

2 Continuar el corte hasta llegar a la zona en la parte inferior de la cabeza donde los dos opérculos se encuentran, a continuación, cortar y detrás de la cabeza del pescado hasta llegar a la columna vertebral. Extender el corte por el lado de los peces detrás de la aleta pectoral. La carne de este lado de los peces debe ahora ya no se une a la cabeza. Voltee el pescado y repetir el corte en el otro lado.

3 Coloque el pescado en su vientre y cortar a través de la columna vertebral. La cabeza y la mayor parte de los órganos ahora deben ser separados del cuerpo. Use un cuchillo para cortar el riñón de la cavidad corporal, y luego quitar las aletas, colocando el cuchillo detrás de cada uno y el corte hacia abajo con un movimiento de sierra.

4 Coloque el pescado en su lado y empezar a cortar justo por encima de la columna vertebral, utilizando un movimiento de vaivén a medida que mueve el cuchillo hacia la cola. Continuar el corte hasta llegar a la base de la cola. Una vez que haya llegado a la cola, el filete se puede quitar. Girar el pescado y repita en el otro lado, cortando cada uno de los filetes más grandes en piezas más pequeñas si se desea.

5 Enjuague el pescado bien después de la limpieza y refrigerar si no va a cocinar de forma inmediata.