Cómo hacer cerveza de pescado y patatas fritas Maltratadas

Usando una variedad de ingredientes que es posible que ya tiene en su cocina, y tal vez con menos de una hora de tiempo de preparación, se puede hacer la cerveza maltratadas pescado y patatas fritas en casa. Muchas de las recetas están disponibles en libros de cocina o en línea. Este es uno de esos receta. Éste servirá cuatro personas.

Instrucciones

1 Para los chips: Lave y talle limpiar la piel y descartar los "ojos" de la patata. Depende de usted si desea mantener la piel. patatas rebanada a lo largo en tiras de 1/2 pulgadas cuadradas en rebanadas gruesas. Transferencia a un tazón grande o sartén profunda llena de agua fría. Remojar las patatas durante 30 minutos para reducir el almidón antes de freír.

Tenga en cuenta que el secreto de los chips crujientes es remojar las papas en agua fría antes de freír. El tiempo de remojo depende del tipo de patata que utiliza, por ejemplo, alto o bajo contenido de almidón. Por tipo de Idaho llamado para esta receta, sólo tenemos 30 minutos. Por el tipo de cocción, tales como Russet, se necesitan al menos cuatro horas.

2 Calentar 4 tazas de aceite vegetal a 350 grados F en una freidora o sartén antiadherente pesado. Mientras que el aceite se calienta, mantenga las patatas en toallas de papel y exprima el exceso de agua.

3 patatas freír hasta que estén doradas en lotes; cada lote lleva unos seis minutos. Retirar usando una espumadera o una espumadera, la transferencia de toalla de papel y de drenaje. Espolvorear con sal, al gusto. Ponga a un lado, pero mantener el calor.

4 Para el pescado, quitar cualquier pequeños huesos en el pescado, a continuación, cortar los filetes en 1-1 / tiras de 2 pulgadas x 4 pulgadas. En la misma sartén o freidora, el calor 6 tazas de aceite vegetal nuevo.

5 Mientras tanto, en un tazón, mezclar bien la sal y la harina. Mezcla en la leche, a continuación, añadir lentamente el huevo, uno a la vez, revolviendo antes de cada adición. Batir hasta que la masa se airea. Reserva.

6 Añadir la cerveza a la masa, revolviendo. Una vez que el aceite esté caliente (alrededor de 400 grados F), dragado y filetes de pescado con escudo bateador y deslice suavemente en aceite. Siga girando el pescado para freír de manera uniforme. Freír hasta que estén dorados.

Retirar del fuego cuando haya terminado. Lugar en toallas de papel para drenar.

7 Transferir pescado y patatas fritas a un plato. Decorar con rodajas de limón. Servir con la salsa de tomate o mayonesa. Rectificar la sazón con sal y pimienta, si así se desea.

Consejos y advertencias

• Sólo use filete de bacalao blanco, que le dará ese fritos de pescado de textura escamosa.