¿Cómo puedo lata de tomates sin una olla a presión?

No hay nada como la satisfacción de ver una hilera de tarros de cristal brillantes alineados en su despensa, llena de la salsa de tomate en lata que usted mismo. Es aún mejor si los tomates son de su propio jardín. Debido a su acidez, los tomates se pueden conservar mediante el método del baño en vez de una olla a presión. Enlatar tomates es bastante simple, aunque hay algunos problemas con seguridad que debe tener en cuenta, sobre todo cuando se trabaja con un baño de agua envasador.

La elección de un Canner

Al elegir un baño de agua envasador, tenga en cuenta el tamaño de su estufa. Si usted tiene una pequeña estufa o una gama de cerámica, usted debe elegir una pequeña olla. Es imperativo que la parte inferior de la olla es aún de calor en todo momento. También, comprobar la calidad. Muy conserveros delgadas pueden deformar o abollar fácilmente, creando calor desigual.

Preparación de los tomates

Elija una receta que está formulado específicamente para la industria conservera y afirma que se puede utilizar en un baño de agua envasador. Algunos ingredientes son seguros a menos que la presión en lata. Asegúrese de que se cocina la mezcla a fondo, ya sea salsa, salsa de tomates o simplemente picados.

Enlatar los tarros

Siga las instrucciones de la receta y las instrucciones de su olla a la carta. Al preparar conservas, cada detalle es importante para la seguridad: el tamaño del frasco, el espacio de aire en el frasco, la temperatura, el tiempo de ebullición. Compruebe la receta de la cantidad de jugo de limón o ácido cítrico para añadir a cada frasco. El ácido añadido inhibe el crecimiento de bacterias peligrosas.

El almacenamiento de tomates en conserva

Guarde los frascos en un lugar fresco y seco, como un armario despensa, con una temperatura bastante constante. La luz solar directa destruye las vitaminas en los alimentos y los cambios drásticos de temperatura podría dañar el sello en los frascos.