Tipos de Ronda Rump carne de vaca asado de tira del ojo
Es fácil confundirse entre los diferentes cortes de carne asada y tipos de carnes asadas redondas. Un asado es un grueso corte de carne que está muy bien para asar, asar o cocinar como una carne asada. asado de tira cortes provienen de la parte del hombro del novillo. asados Chuck tienen una gran cantidad de tejido conectivo y requieren calor húmedo, como el estofado de convertirse en licitación. cortes de la carne asada redondas provienen de la grupa o trasero de la res. Estos cortes son generalmente tierna y excelente para asar.
Top Rondas
Top redondas y tapa redonda de Londres asar cortes son moderadamente suaves de carne. Son asequibles y una opción común para asar a la parrilla. Estos cortes son mejores cuando la aplicación de un adobo antes de asar a la parrilla y se sirve en rodajas finas. Ambos recortes son favorables, pero puede ser masticable.
Rondas de fondo
De fondo redondo disensiones Londres y asados de lomo de fondo redondo son buenos cortes carne a la cacerola. Son económicos y perfecto para una cocción lenta. La grupa de fondo redondo puede ser seco y viscosa si recocido. Servir tanto a los cortes de carne en rodajas finas.
Ronda de los ojos
El asado ronda ojo es otro corte de la carne asequible. Un corte magro puede ser duro y seco. En rodajas finas para sándwiches o en tiras para la fritura, el ojo redondo asado es una opción a un precio razonable.
mandriles
asados Chuck siete hueso y sin hueso del mandril son grandes cortes de carne a la cacerola. Ambos son cortes grandes y planas. El mandril de siete hueso tiene una forma de un número de siete hueso. Ambos cortes tienen un sabor fuerte, fornido. El calor húmedo de asar en una olla ayuda a ablandar estos tipos de cortes. Sin hueso asado de tira también es bueno para el corte en la carne de estofado.
Los cortes de cuchilla
En virtud de la hoja y los cortes superior del hombro-blade son grandes para asar y estofar. A menudo atado con hilo de cocina para facilitar el estofado, la hoja bajo o el mandril inferior es tierna y tiene un sabor fuerte. El TOP cuchilla corta son planos y fáciles de parrilla.
Chuck Ojo
Cortar en el centro de los primeros cinco costillas, ojo asado de tira son tiernos cortes con un alto contenido de grasa. La cocción lenta en una parrilla o en un asado húmedo ablanda y realza el sabor de la carne. A medida que el corte es a veces difícil, marinar antes de asar a la parrilla también ayudará a ablandar. El tipo de corte es excelente para cortar en brochetas.