Cómo utilizar un asador para hacer una carne asada noche a la mañana en una parrilla

carne de res son grandes cortes de carne, a menudo cilíndricos, cocinados durante largos períodos de tiempo a una temperatura baja. Por lo general son los más tiernos cortes de carne de vacuno que se benefician del método de tostado en seco, en lugar de un método para estofado húmeda. El uso de un asador durante la cocción permite que la carne se volvió de forma continua, rociándolo en su propio jugo. Una carne asada del asador se puede hacer durante la noche, con poca preparación o esfuerzo durante la cocción.

Instrucciones

1 Cortar pequeños, sin embargo, profundas incisiones en todo el asado. Inserte las lanzas ajo y la cebolla uniformemente a lo largo.

2 Chorrito de aceite de oliva por lo que recubre la carne asada de manera uniforme. Espolvorear sobre la sal y la pimienta. Deje reposar durante dos horas, o hasta que la carne llega a la temperatura ambiente.

3 Precalentar la parrilla a medio-bajo, alrededor de 225 grados Fahrenheit.

4 Introduzca el espetón por el centro del asado. Coloque las abrazaderas en cada extremo para mantenerlo en su lugar.

5 Inserte los extremos de la saliva en los lugares apropiados en la parrilla. Coloca la bandeja de goteo directamente debajo de donde la carne es. Activar la opción del asador para que la carne comienza a girar.

6 Continuar para hilvanar cada hora si es posible, el uso de la grasa de la sartén a continuación.

7 Retire el asado después de 8 horas; en este punto, la carne estará bien hecho. Reservar los goteos para hacer la salsa si lo desea.

8 Dejar que el resto asado, cubierto con papel de aluminio, durante 20 minutos antes de servir.

Consejos y advertencias

• De acuerdo con OChef, algunos argumentan para dorar la carne antes de la mano, mientras que otros afirman que es mejor para cocinar a una temperatura estable durante un largo periodo de tiempo. El primero, también llamado la reacción de Maillard, añade una profundidad de sabor a la carne, pero no se bloquea en los zumos como se cree ampliamente. De cualquier manera va a producir una carne asada sabrosa y jugosa, y es sólo una cuestión de preferencia. Si no es capaz de cocinar durante la noche, comprobar el asado después de dos horas de cocción de cada medio raro - debe leer 140 grados Fahrenheit en un termómetro de carne.
• No se aconseja dejar el asador giratorio sin vigilancia.