Las variedades de berenjena

Mientras que la mayoría de la gente piensa de la variedad americana de color púrpura cuando escuchan la palabra "berenjena", en realidad hay muchas versiones de este vegetal, que se cultiva en todo el mundo. Las berenjenas son conocidos por una variedad de nombres, tales como Patlican, melongene, y el jardín de la manzana, y que puedan ser utilizados en platos en lugar de hongos portobello, calabacín, y okra. Todas las variedades de berenjenas están llenando, pero bajos en calorías, por lo que una gran adición dieta.

americano

La berenjena americana de tamaño promedio pesa alrededor de una libra y produce cuatro a cinco tazas de vegetales cuando están peladas y cortadas en cubos. Estas son las plantas de color púrpura más comunes en los supermercados en los Estados Unidos y a veces se llaman berenjenas clásicos o regulares. Los tipos específicos de berenjenas americanas incluyen Magic Negro, Negro belleza y Negro Bell. Todos tienen un cáliz verde y una forma oval con bulbo.

asiático

berenjenas asiáticas son menos amargo que las berenjenas americanas, ya que tienen un menor número de semillas. Los tipos específicos incluyen la berenjena china, que es largo y delgado y la berenjena japonesa, que es más pequeño que la versión americana y tiene un cáliz oscuro. berenjenas asiáticos disponibles en los Estados Unidos son los más comúnmente púrpura, a través también hay variedades verdes rosa, blanco, y.

Blanco

berenjenas blancas son más firmes que las berenjenas americanas y, por supuesto, son de color blanco. Tienen una piel suave y son las berenjenas razón fueron nombrados originalmente como tal - se ven como los huevos con un cáliz verde. Estas berenjenas tienen una piel dura y textura más cremosa, por lo que pueden no ser capaces de reemplazar las berenjenas americanas en cada receta.

italiano

berenjenas italianas son de color púrpura, pero por lo general más pequeñas que las berenjenas americanas. También tienen un cáliz verde y son muy similares en sabor y textura a las berenjenas americanas, para que puedan caber fácilmente en casi cualquier receta de berenjena.

tailandés

Berenjenas tailandesas son aproximadamente del tamaño de pelotas de golf con una piel verde, blanco o amarillo, por lo que se ven muy diferentes en comparación con la berenjena clásico. Estas berenjenas son más amarga que la mayoría de las otras variedades, por lo que las semillas deben ser removidos antes de la cocción para quitar un poco de ese sabor amargo.

India (bebé)

También llamados bebé berenjenas, berenjenas indias son muy similares a las berenjenas americanas excepto en tamaño - que sólo son unas pocas pulgadas de largo. Tienen una piel blanda que puede ser comido y algunas variedades específicas de la India tienen rayas blancas o un tono más rojo-púrpura que el color morado oscuro de la berenjena clásico.

Otro

Junto con las variedades populares ya mencionados, también hay un número de variedades menos conocidas cultivadas en regiones específicas alrededor del mundo. Estos incluyen la larga y delgada berenjena Pingtung, la púrpura y blanco veteado berenjena siciliana, la pequeña berenjena del guisante en forma de uva, el muy largo y delgado berenjena de Hawai, y la ronda de berenjena manzana verde.