¿Puede usted congelación, el agrietado de queso?
Ha seguido la receta de pastel de queso a la perfección, el molde desmontable engrasado a fondo, y configurar el horno a la temperatura correcta, pero la parte superior de su pastel de queso todavía salió agrietada. Aliviar la frustración de tratar con una superficie de queso imperfecta por helar la parte superior del postre con uno de varios ingredientes que harán que el pastel de queso parecer más decadente, ya que cubren las grietas. Elija un relleno que encaja con el estilo y el sabor de la tarta de queso.
Crema batida
Heladas la parte superior de su pastel de queso agrietada con una crema batida ligeramente azucarada para una adición luz para el postre. Experimento con la aromatización de una crema para jugar con el sabor de la tarta de queso. Si ha realizado un postre sencillo, se podría hacer una crema batida con especias o añadir un toque de extracto de fruta o jugo a la crema. Para una tarta de chocolate, trate de té crema batida negro o verde, hecho al agregar de bolsas de té en la mitad de la nata montada, el enfriamiento del líquido, a continuación, azote con la mitad restante refrigerada.
ganache
Ganache es una cobertura de chocolate rica producido vertiendo crema de leche hirviendo sobre el chocolate y agitar hasta que esté suave. Una vez que la mezcla de chocolate se enfría, dependiendo de la relación de la crema al chocolate que utilice, puede ser vertido o se extendió como crema de vainilla. Cubrir un pastel de queso con sabor agridulce, semi-dulce, leche o ganache de chocolate blanco para un glaseado rico, que se hundirá en las grietas, creando una tapa perfectamente lisa. Sabor con el ganache extractos de especias o, si se desea.
Sour Cream Topping
Un pastel de queso clásico requiere una propagación tradicional crema agria relleno como el glaseado sobre la parte superior del postre. El relleno es una mezcla de crema agria, el azúcar en polvo y la vainilla. Extender la mezcla sobre toda la parte superior de la torta para ocultar las grietas y añadir un bocado amargo que equilibra la dulzura de la tarta de queso. El relleno funciona bien con una variedad de sabores de queso, de Normal a chocolate para la calabaza, y también combina bien con las frutas.
Fruta
Si la adición de un glaseado suena demasiado rico para su pastel de queso, cubrir las grietas con fruta para un sabor ligero y equilibrio. Hacer una salsa espesa, ligeramente endulzado con sus bayas favoritas para verter sobre la parte superior. Alternativamente, la capa de rodajas de frutas o bayas paquete firmemente en toda la parte superior de la tarta de queso para crear un glaseado de fruta. Una vez dispuestos, cepillo de albaricoque esmalte sobre la fruta para mantenerlo fresco y brillante para servir.