Cómo cocinar el pollo asado Tender Piezas

July 6

Cómo cocinar el pollo asado Tender Piezas


Un pollo entero asado es impresionante, pero tarda más en cocinarse que las piezas de pollo. Luego está el desafío de forjar el pollo, mientras que sus amigos y familia ven - que puede ser embarazoso cuando un ala de pollo toma vuelo sobre la mesa. pollo tierno asado depende de la preparación del pollo antes de que sea tostado y lo que hace durante el proceso de tostado.

Trae en la salmuera

Salmuera trabaja para asar un pavo y funciona para asar trozos de pollo, también. Hacer una solución de sal de sal 1 parte a 16 partes de agua. Endulzar la salmuera y el pollo mediante la adición de 1 parte de azúcar a la salmuera. Las hierbas se pueden agregar son el estragón, perifollo, el orégano, la salvia y el perejil. Salmuera el pollo en el refrigerador durante toda la noche hasta 24 horas. Sacar de la salmuera y secar.

Hacer el adobo

Si ha curado en salmuera los trozos de pollo, que no es necesario para marinar ellos. cocineros del sur han aprendido que ablanda lácteos. Añadir el ajo picado o ajo en polvo de yogur o suero de leche. También puede añadir otros condimentos también. Macerar el pollo de ocho a 24 horas. Si estaba friendo el pollo, que le salga un poco de adobo escurra y luego sumergir las piezas en pan rallado. Con el tostado, sin embargo, que desea eliminar el adobo por lo que la piel se crujiente arriba. Enjuague y acariciar el pollo piezas se sequen.

Hilvanar que pollo

Hilvanado piezas con caldo de pollo, jugo de verduras o vino mantiene húmedas por lo que no se seque durante el tostado. Combinar el líquido con mantequilla o aceite de oliva, si se quiere - 1 parte de grasa a 4 partes de obras líquidos así. Agitar antes de rociar para combinar el líquido y la mantequilla; hilvanar cada 15 a 20 minutos. Otra opción es para manchar la mantequilla en la carne bajo la piel de pollo; levante suavemente la piel y coloque sobre la quemadura. No quitar la piel - se mantiene la humedad de la carne y la carne húmeda esté tierno. Colocar los trozos de pollo en una rejilla para que no se sientan directamente en la bandeja de asar. Añadir agua o vino a la bandeja para asar, sólo lo suficiente para que el fondo está cubierto pero no alcanza el pollo. Reponer el líquido si se evapora para mantener las piezas de pollo húmedo, ya que asan.

Lo justo

Lento y baja o cortos y calurosos dos maneras de pollo asado para que la carne queda tierna. Iniciar los trozos de pollo, cubriendo con papel de aluminio y bakingt a 300 grados F durante 90 minutos. Destape y asar durante 30 minutos a 400 F a CRISP la piel del pollo y convertirlo a un color marrón dorado. El otro método es para asar el pollo a 400 F durante 30 a 45 minutos. Los pechos se cocinan más rápido a fin de comprobar primero el punto de cocción. Inserte un termómetro de lectura instantánea en la carne, evitando el hueso. Cuando llega a 165 F el pollo esté cocido. Es posible que tenga que quitar los pechos del horno antes de que los muslos y las baquetas, de lo contrario los senos se cocine y se secan.


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