La información relativa a las habas del arándano

Las habas del arándano (Phaseolus vulgaris) son muy populares en la cocina española, italiana y portuguesa. Se pueden encontrar frescos o secos. frijoles pintos hacen un sustituto razonable, a pesar de que carecen de la misma sabor a nuez.

Historia

Las habas del arándano se originó en Columbia y fueron llevadas a Europa por los exploradores a las Américas.

Naming

También se llaman los bombardeos frijoles en Nueva Inglaterra, frijoles Borlotti en Italia y frijoles hortícolas francesas.

Apariencia

habas sin procesar del arándano y sus vainas son un moteado de color rojizo-rosa y crema. Cuando se cocina, los granos se vuelven marrones y se ven como los frijoles pintos.

Sabor

Las habas del arándano tienen una textura cremosa y sabor a nuez, algo así como las castañas.

Usos

La textura de los granos de arándano hace ideales para sopas y ensaladas. Saltear granos frescos con la cebolla, el ajo y el jamón y cocerlos en caldo de pollo por un simple plato italiano.

consideraciones

Dado que envejecen más rápido que la mayoría de los frijoles, habas secas de arándano deben utilizarse dentro de un año de la cosecha.