Cómo Frijoles italianos Blanch

frijoles italianos son conocidos por muchos nombres: habichuelas italianas, judías planas italianas, judías verdes, habas italiano Romano, judías verdes y frijoles trepadores. Todo lo que desea llamar, estas judías verdes son deliciosos y fáciles de preparar. frijoles italianos son un tipo de "habichuela", lo que significa que se puede comer enteras, vainas y todo. Pueden ser sustituidos por judías verdes en casi cualquier receta, y viceversa. El blanqueo es un método preferido para la cocción de ambos judías verdes y las judías italianas, ya que les ayuda a mantener su color verde brillante y sabor fresco.

Instrucciones

Preparación de los Frijoles

1 Seleccione sus habas italianas. En la compra de granos de italianos, elegir los más frescos que usted puede encontrar. Los indicadores de frescura incluyen nitidez y el color; si los granos son blandos o color amarillo, entonces no son frescos.

2 Enjuague los frijoles a fondo en el colador, la eliminación de las hojas perdidas. Permitir a los granos de las gotas secas en el colador.

3 Mientras que los granos se están secando, llenar la olla dos tercios de su capacidad con agua. Cubra y coloque a fuego alto.

4 Cuando los granos están secos, córteselas mediante la eliminación de los tallos. Cortar o romper por la mitad o dejarlas enteras, dependiendo de su preferencia.

Escaldado los Frijoles

5 Cuando el agua está hirviendo rápidamente, añadir las judías cortadas, recortadas a la olla. Cubra con una tapa y ajustar el temporizador de tres minutos.

6 Mientras tanto, llenar el recipiente grande con agua helada. Dejar de lado.

7 Después de tres minutos, destapar los granos y usar sus pinzas o una cuchara ranurada para sumergirlos en el agua helada. Dejar que repose en el agua con hielo durante al menos cinco minutos.

8 Retire los granos enfriados desde el baño de hielo y dejar escurrir en el colador hasta que se seque.

Consejos y advertencias

• Una vez que haya blanqueado sus granos italianos, los puede utilizar de varias maneras. Si desea guardarlos para una fecha posterior, se puede congelar. Sólo empaquetarlos en un recipiente hermético, como una bolsa de plástico con cierre con tapa de cierre o recipiente de plástico. Paquete de los granos de fuerza, de modo que no es tan poco aire como sea posible en la bolsa o recipiente. Esto ayudará a mantener frescos durante más tiempo.
• habas italianas blanqueadas también pueden ser enlatados.
• habas peladas italianos son una deliciosa adición a cualquier ensalada, o pueden ser lanzados con un simple vinagreta y disfrutar en su propia cuenta.
• Si te gustan las judías italianas cocinan un poco más, sólo tiene que extender su tiempo de escaldado por un minuto adicional, o al vapor al gusto.
• El blanqueo es también una de las formas más saludables de preparar los frijoles verdes o italianos, ya que permite que los granos conservan la mayor parte de sus nutrientes, como las vitaminas A y C.
• Nunca blanquear más de 1 libra de frijoles italianos a la vez.