¿Qué es la carne de vaca de la oblea del filete?

filetes de carne de vaca de la oblea, también llamados filetes de desayuno, filetes o rodajas de sándwich hora, se cortan en rodajas finas de cortes más resistentes de las carnes. Finamente rebanado, los filetes de 1/4 pulgada de espesor minimiza o menos la textura masticable, lo que permite su sabor con cuerpo de brillar. Servirlos sazonado con una salsa o sartén o salsa. Estos filetes de cocción rápida son lo suficientemente versátil como para hacer una barra de desayuno, almuerzo o cena.

Los cortes de la carne utilizada

filete de carne oblea se corta a menudo más de filete redondo, filete de la tirada, filete de lomo o incluso solomillo, pero casi cualquier corte sin hueso se puede utilizar. Golpeteo a veces se recomienda para más fina la carne y ablandar la carne. Filete de carne de obleas también se refiere a la carne que se congela y se afeitó en rodajas finas.

Nutrición de la carne de vaca de la oblea filetes

Filete de carne de la oblea tiene toda la nutrición de un buen filete de carne, incluyendo la niacina, vitamina B6, riboflavina, hierro, magnesio, fósforo, zinc y selenio. Una porción de 3 onzas de carne de vacuno de carne oblea de corte de filete redondo proporciona 190 calorías, 29 gramos de proteína, 8 gramos de grasa y 84 mg de colesterol. Es más baja en grasa que muchos filetes de carne, porque la carne se ha quitado toda la grasa superficial.

Cocinar filetes de barquillos

Estos filetes se cocinan mejor rápidamente a fuego medio-alto o estofado lentamente en una salsa de ácidos como el tomate o vino. Pan a freír una pequeña cantidad de aceite durante 1 a 3 minutos por cada lado, más largos para los filetes gruesos. Rehogar estos filetes en el vino, les temporada con la cebolla, el tomillo, el ajo en polvo y perejil. Dorar rápidamente en ambos lados, luego cubrir a partes iguales consomé piezas de carne y vino tinto. Bajar el fuego y cocine a fuego lento durante una hora o hasta que las carnes estén tiernas. Siga el mismo procedimiento para el filete suizo, sustituyendo dados de tomate o salsa de tomate para el vino.

Los usos clásicos de la carne de vaca de la oblea filetes

Debido a que estos filetes delgados cocinan tan rápidamente, que se sirven a menudo como parte de un desayuno abundante. Cortado en tiras que son perfectos para frituras, carne stroganoff y recetas Filete de pimienta. Las rodajas finas de obleas son a menudo la parrilla de bocadillos tales como carne de queso Filadelfia o sándwiches de carne. Talud para su uso en recetas de carne frita de cada país o los estofar lentamente en la salsa de tomate por un bistec suizo.