Extended Shelf Life Technology para aves de corral y carne fresca

May 14

Extended Shelf Life Technology para aves de corral y carne fresca


No se necesita mucho tiempo para que las carnes y aves a ir mal después de haber sido expuesto al aire. Es importante comprobar la fecha de caducidad, el color y el olor de la carne antes de comprar y cocinar a fondo. Mientras tanto, los fabricantes están haciendo todo lo posible para encontrar nuevas maneras de extender la vida útil.

consideraciones

Aves de corral y productos cárnicos comienzan a descomponerse cuando se expone al oxígeno. Su vida útil es corta --- en torno a cuatro días como máximo --- lo que significa que no vendidos, productos caducados representan una pérdida de beneficios para el minorista, ya que tienen que ser desechados. De hecho, según la Asociación de vaca Nacional de Ganaderos de Estados Unidos, $ 1 mil millones se pierden cada año en el sector de la carne en mal estado solo.

Prevención

Investigadores de la Universidad Estatal de Ohio han descubierto que rocía el aerosol gelatina bovina en carne puede frenar el deterioro. Para ello, actuando como una barrera para prevenir la pérdida de agua. Otro estudio de la Universidad de Zaragoza ha encontrado que la pimienta de cayena, dulces pimientos rojos y tomates contienen antioxidantes que pueden prevenir la formación de bacterias en la carne, por lo tanto, estos podrían ser aditivos útiles para extender la vida útil.

Solución

Un producto llamado FreshTech ha sido diseñado para evitar el deterioro de la carne una vez colocado en el refrigerador. Consiste en una bolsa que contiene minerales que desodoriza la zona, evitando el exceso de humedad y olores. Otra solución es utilizar un material antimicrobiano en el envasado de la carne que destruye todos los organismos que comienzan a crecer una vez que la carne se expone al aire.


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