Cómo cocinar filetes de solomillo

September 21

Cómo cocinar filetes de solomillo


cortes de solomillo son de la parte posterior de la vaca y son generalmente más baratos que un solomillo y lomo. A pesar del costo más bajo, un solomillo con buena marmoleado o vetas de grasa en la carne de vacuno, proporcionan una buena combinación de sabor y dulzura. Con el corte correcto de la carne, cocinar un filete de lomo fino requiere muy poca preparación. Si usted tiene un corte más duro se puede marinar 24 horas para descomponer la carne y hacerla más tierna.

Instrucciones

1 Macerar sus filetes durante 24 horas antes de que va a cocinar. Escudo de los filetes con un adobo comprados en la tienda o utilizar su propio. Una vez recubierto, coloque los filetes en un recipiente, cubrir con papel de aluminio y coloque en el refrigerador. Este paso es completamente voluntaria como un solomillo bien cocidos proporcionará un sabor jugoso, natural sin marinar.

2 Retire los filetes de solomillo de la nevera una hora antes va a poner en la parrilla. Esto permite que se calienten a la temperatura ambiente, y ayudarán a hacer una carne cocida uniformemente.

3 Calentar la parrilla de gas a una temperatura alta, o preparar su parrilla de carbón con un montón de brasas. Las parrillas de carbón tomarán algún tiempo para que los carbones para calentar correctamente, a fin de obtener el carbón va a unos 30 minutos después de la eliminación de los filetes forman el refrigerador.

4 Cubrir todos los lados de los filetes de solomillo con una generosa cantidad de sal y pimienta negro. Usar sal marina gruesa y pimienta molida, sal no finamente molido y pimienta. Escudo de los filetes de alguna luz de oliva o aceite de nuez de macadamia.

5 Coloque los filetes en la parrilla durante cuatro minutos. A su vez las de carne 90 grados y cocine durante otros tres minutos.

6 Gire el bistec después de seis minutos y cocinar durante otros cinco minutos, girando la carne de 90 grados hasta la mitad en los cinco minutos. Después de un total de 10 minutos, retirar la carne de la parrilla. El momento adecuado para esto se aplica a un bistec que es de 1 1/4 pulgadas de espesor y está cocinado medio. Por medio raro, cocinar la carne un par de minutos más corto en el tiempo total. Para carnes que son más pequeñas o más grandes, debe reducir o aumentar el tiempo de cocción en aproximadamente un minuto por 1/4 pulgada de espesor. Consulte la tabla de tiempos de solomillo de recomendaciones exactas de espesor y de tiempo.

7 Cubrir los filetes en papel de aluminio o colocar la carne en un horno caliente. Deja los filetes reposar durante 10 minutos antes de servir. El tiempo permite que los filetes se aflojen, lo que resulta en más tierna la carne de vacuno.


© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com