Cómo Vapor Coliflor y brócoli

La coliflor y el brócoli alcanzan su pico en octubre y noviembre. Ambos de los vegetales pertenecen a la familia de la col. Brócoli y la coliflor contienen una alta cantidad de vitamina C. Las verduras tienen que almacenar en una bolsa de plástico en el refrigerador, y para ser utilizado dentro de los cuatro días. Una vez que seleccione el brócoli fresco y maduro y la coliflor, puede comenzar a preparar las verduras para cocinar al vapor. Cocer al vapor las verduras los cocina para que se ablanden.

Instrucciones

1 Retire las hojas de los tallos de brócoli y coliflor. Recorte los extremos de los tallos ásperos.

2 Cortar el brócoli y la coliflor en florecillas. Retire cada cabeza y dejar un pequeño trozo de tallo. Ajuste el gran tronco a un lado.

3 Pelar el tallo de brócoli con un pelador de verduras. Cortar en piezas del tronco en sentido transversal.

4 Enjuague el brócoli y la coliflor con agua fría. Inserte una cesta de vapor en una olla grande que contiene 1 pulgada de agua. No deje que el agua toque el fondo de la cesta.

5 Coloque el brócoli y la coliflor en la cesta de vapor. Cubra la cacerola con una tapa. Llevar el agua a hervir a fuego alto y luego reducir el agua a fuego lento para cocer al vapor las verduras durante 6 a 10 minutos, hasta que estén tiernas. Añadir agua a la sartén cuando sea necesario para evitar que se seque.

Consejos y advertencias

• Al comprar el brócoli, tendrá que seleccionar los tallos que contienen florecillas de color verde oscuro. Las hojas de la coliflor tendrán que aparecerá en verde, y las cabezas aparecerán de color blanco cremoso cuando está maduro.
• Evitar la compra de tallos de brócoli que son amarillas, marchitas o dura. No compre tallos de coliflor que tienen manchas marrones u hojas secas.