Cómo cocinar con sal de roca

La sal de roca contiene impurezas, en su mayoría minerales que se retiran de la sal utilizada en la alimentación. Puede utilizar la sal de roca etiquetado como de calidad alimentaria en la cocina, como la sal de helado. A menos que sea etiquetado como comestible, no se puede utilizar como ingrediente en los alimentos. Cocinar con sal de roca, al usarla para cubrir los alimentos, tales como las patatas enteras, carne y pescado mientras se cocina. La sal forma una costra alrededor del ingrediente, que mantendrá la humedad en que se cocina el alimento. También impartirá un sabor salado uniformemente desembolsado.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 400 grados.

2 Alinear todo el fondo de un molde para hornear con la sal de roca. Pulverizar la sal con agua suficiente para humedecer toda ella.

3 Coloque los alimentos que desea cocinar en la parte superior de la sal de roca

4 Vierta más sal de roca alrededor de los lados y en la parte superior de la comida. Asegúrese de que la comida esté completamente cubierta con sal.

5 Utilice la botella de aerosol para humedecer completamente la sal de roca añadido.

6 Cocinar los alimentos en el horno como lo haría normalmente. En general, para los cortes de carne roja compactos cocinado a medio, cocine de 18 a 20 minutos por libra. pescado entero tomará generalmente entre 30 y 45 minutos, dependiendo del tamaño.

7 Retire el alimento del horno. Abrir una grieta en la cáscara para eliminar la sal y servir la comida. Descansar la carne roja y carne de cerdo de 20 a 40 minutos, y el pescado entero durante 10 minutos, en el depósito de sal antes de craqueo la cáscara sal con un martillo y la eliminación de la comida.

Consejos y advertencias

• También se pueden hornear alimentos en una masa de sal, como se hace comúnmente cuando la cocción de pescado en sal. Esto toma más tiempo y cuidado, pero la menor concentración de sal podría ser más adecuado para la comida más delicada. Combine partes iguales de harina común y la sal con agua suficiente para hacer una pasta. Enrollar la masa y envolver la comida en la masa. Alternativamente, mezclar la harina partes iguales y sal de roca con una mezcla de partes iguales golpeado claras de huevo y agua. Añadir la cantidad necesaria mezcla de clara de huevo para formar una masa firme. Dejar reposar la masa durante unas horas a temperatura ambiente, implementarlo en un espesor de 1/4 pulgadas, y envolver los alimentos en la masa. Hornear como usual.If que no quiere que su comida para llevar en exceso del sabor sal, se puede envolver firmemente en la uva o las hojas de plátano o papel de pergamino antes de enterrarlo en sal.
• Revise las etiquetas cuando se cocina con sal de roca. Aunque muchas recetas dicen simplemente utilizar la sal de roca en la técnica de cocción, ciertos tipos de sal de roca disponibles comercialmente son tratados con productos químicos nocivos.