El 10 por ciento Regla al cocinar filetes

March 17

El 10 por ciento Regla al cocinar filetes


Carne es un alimento favorito de muchos estadounidenses, especialmente durante los meses de verano cuando se cocina que bistec a la parrilla. A veces puede ser difícil de cocinar un filete a la perfección. Siguiendo la regla del 10 por ciento al cocinar carnes, que también puede lograr la mejor carne que he probado nunca. La regla del 10 por ciento se aplica a un término medio. Ajustar sus tiempos de cocción más o menos en función de cómo te gusta la carne.

La regla

La regla del 10 por ciento es una guía que va junto con el grosor de la carne. Por cada pulgada de carne, cocinar durante 10 minutos. Por ejemplo, si usted tiene un pedazo de 2 pulgadas de grosor del filete, necesitará unos 20 minutos de cocción. Esta regla se aplica a los peces, así como filetes. No se metan con la carne durante la primera mitad del tiempo de cocción. Esto se acumula un fiador en la carne que sella los jugos. Voltear los filetes más de la mitad del tiempo de cocción. Use pinzas para voltear, como meter la carne con un tenedor mientras se cocinan permitirá que los jugos se quedan sin la carne.

Fresco o descongelado

La regla del 10 por ciento se aplica a los filetes que son fresco o descongelado. No trate de aplicar la regla del 10 por ciento al cocinar filetes congelados. Usted quiere que sus carnes sean la temperatura ambiente antes de cocinarlos. Descongelar los filetes durante la noche en la nevera, y retirar los filetes descongelados o frescos de la nevera unos 30 minutos antes de cocinarlos. Esto ayuda a quitar el frío de la carne y permite que se cocine con el punto de cocción adecuado.

de descanso

El descanso es una parte importante de la regla del 10 por ciento. Después de tirar su carne a la parrilla, se deja reposar durante 10 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan, que le da un jugoso bistec de comer. Tenga en cuenta que mientras que sacó la carne lejos del calor, que continuará a cocinar un poco más mientras se está en reposo. Tire de la carne de la parrilla cuando está dentro de tres a cuatro grados de donde desee que la temperatura de cocción final.

Las temperaturas

Justo antes de cortar la carne, comprobar la temperatura para asegurarse de que está en su punto de cocción deseado. Para filetes raros, la temperatura debe ser de 135 grados. Por medio raro, la temperatura es de 145 grados y medio es de 155 grados.


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