Cómo Puede sin azúcar del atasco

November 12

Cómo Puede sin azúcar del atasco


Disfrutar de la fruta perecedera mucho después de su cosecha al hacer un lote de mermelada. Atasco en lata se mantendrá durante un año. Mientras Jam es normalmente una combinación de pectina y el azúcar, es posible puede una versión sin azúcar, también. Vuelva a colocar la pectina regular con azúcar pectina de bajo metoxilo o sin azúcar pectina. Intercambiar las cantidades excesivas de azúcar con un sustituto del azúcar para lograr un atasco que cumpla con la consistencia de mermelada añadido azúcar.

Instrucciones

1 Compra de ocho a 10 tazas de alta calidad fruta fresca libre de imperfecciones, tales como melocotones, higos o bayas. Utilizar la fruta orgánica que es libre de pesticidas o recoger su propia fruta para asegurar su frescura. Lavar la fruta con agua fría para eliminar la suciedad, insectos y basura.

2 Retire los cascos de las fresas, si se utiliza, o los tallos, hojas, pozos o semillas de gran tamaño de la fruta. Cortar grandes trozos de fruta en 1 a trozos de 2 pulgadas con un cuchillo de cocina y colocar todas las frutas en un recipiente grande. Triturar la fruta con un machacador de papas o las manos hasta obtener la consistencia que desea para su atasco; dejar algunas piezas intactas durante un atasco grueso.

3 Añadir cuatro tazas de un edulcorante sin azúcar para un recipiente de tamaño mediano. Retire 1/4 taza de edulcorante y añadir a un recipiente pequeño, junto con la cantidad de azúcar pectina de bajo metoxilo o sin azúcar pectina como se indica en las instrucciones de la pectina. Si se utiliza el azúcar pectina de bajo metoxilo, añadir calcio en polvo como se indica en el envase, que se incluye en la caja de la pectina. Mezclar la pectina, el calcio y el sustituto de azúcar para combinar.

4 Verter el puré de fruta y su jugo en una olla pesada con fondo grande junto con el plato pequeño de la pectina y el azúcar sustituto. Cocine la mezcla a fuego medio-alto; revolver con una cuchara de madera. Llevar la mezcla de fruta hasta que hierva, lo que debería tomar de cinco a 10 minutos.

5 Esterilizar ocho 8-oz. frascos de vidrio de conservas, ocho anillos de metal y ocho nuevas tapas de los frascos por remojo en caliente, pero no hirviendo, el agua durante cinco minutos. Retirar del agua usando un levantador de tarro o un par de pinzas y colocar los tarros de enlatado, los anillos y las tapas en una toalla limpia. ¿Quieres que los frascos se mantienen cálidas cuando se agrega la mermelada caliente para evitar la rotura de cristales.

6 Añadir el recipiente mediano de sustituto de azúcar a la olla. Traer de vuelta a ebullición y hervir durante un minuto, revolviendo constantemente. Retire la olla del fuego y deje reposar durante cinco minutos. Se agita una vez más para redistribuir la mezcla de frutas y jarabe.

7 Insertar un embudo en la boca de uno de los frascos esterilizados. Eliminar el atasco de la olla con una taza de café de vidrio con un mango. Se vierte en el frasco hasta ¼ de pulgada desde el borde. Continuar con los frascos restantes. Limpiar el exterior de la boca del tarro y colocar las tapas de. Tornillo de los anillos de metal en los tarros.

8 Añadir agua a una olla grande y conservera ubicada en una tapa de la estufa. Llevar el agua a hervir a fuego alto. Añadir los tarros al agua por lo que se cubren con 2 pulgadas de agua, adición o eliminación de agua si es necesario. Hervir los frascos durante cinco minutos. Retirar los frascos con un levantador de tarro y dejar enfriar sobre una toalla seca durante al menos 24 horas.

Consejos y advertencias

  • La diferencia entre el atasco y la jalea es que el zumo de fruta única tensas se utiliza para la fabricación de gelatina de mermelada, mientras que incluye piezas de fruta.
  • Agregue 1 a 2 cucharadas. de jugo de limón fresco con arándanos o moras, y de 1 a 2 cucharadas. de jugo de limón para cualquier otra fruta de sabor.
  • Utilizar la fruta congelada que no ha añadido azúcar en lugar de fruta fresca si usted está haciendo mermelada de fuera de temporada.
  • No golpee los frascos hervidos en caliente o pueden reventar.
  • Si pulsa el bache de las tapas de los frascos hervidos y que hace estallar arriba y hacia abajo, los frascos no se envasan adecuadamente; tirar a la basura o almacenar en el refrigerador para su uso inmediato.

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