Las diferencias entre las almejas y las ostras

Las almejas y las ostras son ambos crustáceos que tienen su hogar en el océano. Son criaturas marinas que son populares en platos gourmet; ostras también son apreciados por las perlas que producen. Son similares en muchos aspectos, pero hay algunas diferencias en la apariencia y sabor que el consumidor debe tener en cuenta antes de comprar.

Habitat

Ambos almejas y las ostras son moluscos marinos. Ambos son moluscos que consta de dos músculos y dos mitades de carcasa. Almejas mueven por medio de una articulación de bisagra y disfrutar enterrándose en arena o barro bajo el agua. Tienen una cáscara lisa y son móviles; que se encuentran en agua dulce. Ostras, por el contrario, pasan la mayor parte de sus vidas en un solo lugar, como una roca o una superficie dura en el agua; que se encuentran en hábitats salobres o marinas. A ellos les gusta sentar cerca de la superficie de un río o el mar. Cuando es baja la marea, se puede ver que en el barro con su capa exterior áspera.

Comida gourmet

Las almejas y las ostras se comen tanto al vapor y servidos en su concha. Mientras que las almejas se pueden comer de cubierta dura o suave de Shell, que más a menudo se consumen como parte de una sopa o guisado. Muchas personas prefieren la carne de almeja sobre ostras, ya que es más tierno. Uno de los platos más populares que contienen las almejas de Nueva Inglaterra es sopa de pescado. Ostras, por el contrario, a menudo se sirve mejor en su concha nativa. Mientras que las ostras se pueden comer crudos o cocidos, enlatados, ahumados o congelados, comer las ostras en media concha es un manjar en muchos restaurantes finos.

perlas

Mientras que las ostras son conocidas por producir perlas costosas y bellas, las almejas no producen perlas. Las perlas se forman cuando la materia extraña es atrapado en la cáscara y la ostra produce nácar, que es una mezcla de calcio y proteínas. Las capas de nácar el material extraño y produce una perla. La mayoría de las perlas producidas por las ostras tienen valor comercial, pero no el valor joya.

Cosecha

La recolección es el proceso de captura de ostras y almejas vivas. ostras vivas recolectadas son más resistentes que las almejas. Sus conchas son más duras y la carne de la ostra dentro de la cáscara no es tan delicada como la carne de almeja. Usted debe tener cuidado cuando se cosechan almejas vivas, ya que se pueden dañar con facilidad debido a su más poroso cáscara, más suave.