¿Qué es la culinaria Matemáticas?

matemáticas culinaria es la aplicación de los principios matemáticos básicos, como suma, resta, multiplicación y división para el trabajo del día a día en la industria de la alimentación. En la práctica, esto incluye cosas como medir, pesar, dimensionamiento y fijación de precios, utilizando varios conceptos matemáticos.

Las fracciones

Las fracciones que se utilizan a menudo en la preparación de alimentos. Recetas dan a menudo en cantidades facciones, tales como 1/2 taza o 1/4 cdas., Por lo que entender y trabajar con ellos es esencial.

decimales

No todas las mediciones se dan en fracciones (por ejemplo, algunas escalas eléctricos, o dinero), por lo decimales también deben ser aprendidas.

porcentajes

Los porcentajes se utilizan generalmente en el área de contabilidad, como en el cálculo de los costos de mano de obra o de explotación, sino que también a su vez en la cocina con ciento y el porcentaje de rendimiento del panadero, que son los métodos para calcular las proporciones de los ingredientes necesarios al hacer pan y otros alimentos .

Conversión

A menudo se requiere una mayor cantidad de alimentos que la receta prevé. La conversión de la receta para proporcionar un mayor rendimiento, manteniendo la proporción de los ingredientes de la misma es una habilidad importante.