Forma de guardar caramelo de chocolate

El caramelo de chocolate tiene un carácter meticuloso. Si no se mantienen adecuadamente su caramelo, para que se derrita, suavizar o floración. Bloom se produce en momentos en que el azúcar se cristaliza en el chocolate a partir de un almacenamiento inadecuado, o cuando la manteca de cacao se separa de los sólidos y se sube a la superficie, de acuerdo con The Nibble. Ambos tipos de floración no cambian el sabor, pero el residuo de polvo grisáceo da el chocolate un aspecto poco apetitoso. Evitar que esto suceda, manteniendo su caramelo de chocolate en las condiciones adecuadas para el almacenamiento.

Instrucciones

1 Envolver caramelos de chocolate abiertas en papel de aluminio o dejar en el envase original, sin abrir.

2 Almacenar los caramelos de chocolate en un lugar fresco y seco. Lo ideal es mantener el caramelo de chocolate con su vino en una unidad de almacenamiento de vino, si está disponible. Utilice un sótano o en la despensa oscura si una unidad de almacenamiento de vino no está disponible, pero no guarde el chocolate en el refrigerador.

3 Use un termómetro para encontrar un lugar con una temperatura entre 63 y 68 grados Fahrenheit, según lo recomendado por Wilbur Chocolate.

4 Establecer un hidrómetro en el lugar de almacenamiento para verificar la humedad se mantiene por debajo del 50 por ciento.

5 Disponer el caramelo de chocolate en un estante en su área de almacenamiento de al menos 4 pulgadas del piso y lejos de artículos con olores fuertes como la cebolla o especias.

6 Mantenga bombones de chocolate negro sólido hasta por 18 meses. Mantenga el chocolate con leche sólida para un máximo de un año. Tienda llena de chocolates para un máximo de dos semanas, de acuerdo con The Nibble.