Los mejores condimentos para carne

La elección de la mejor condimento de carne depende en gran medida del corte de carne. cortes más resistentes tales como flanco, falda o beneficio de solomillo de ser marinado en líquidos experimentados que les infunden con sabor y de superar las fibras y sus músculos. tiernos cortes como filete mignon mejor sabor con los condimentos simples.

Los cortes condimento Choice

Los mejores cortes de carnes son no sólo la oferta sino también con sabor natural. Ya sea que usted está asando, abrasador sartén o asar a la parrilla de este tipo de carne, que no deben ser sazonados antes de cocinar. Si se les pone sal antes de cocinar, que se vuelve gris durante la cocción como la sal atrae la humedad (agua) de la carne y cuece al vapor en lugar de sellar rápidamente en los jugos, que es como alta temperatura, obras secos cocina de calor. Cocine la carne hasta el nivel deseado de cocción, se deja reposar durante cinco a diez minutos y luego se espolvorea con sal y pimienta justo antes de servir. También puede agregar una pizca de ajo en polvo a la superficie de la carne acabada para más sabor.

Aromatizantes filetes Más duro

cortes más resistentes de filete de carne son ablandados por adobos, que también añaden sabor y profundidad a la carne. teriyaki y salsas de soja-comprados en la tienda son buenos potenciadores del sabor que hacen filetes más tiernos, como lo son los adobos caseros elaborados a partir de los vinagres de vino, zumos, cerveza y vino mejorados con hierbas y especias frescas y secas. Evitar el marinado de carnes demasiado tiempo, ya que comenzarán a desmoronarse y absorber gran parte de los condimentos que el sabor de la carne es apenas perceptible.

Aderezo de Acompañamiento

Servir los filetes con salsas, salsas o aderezos es una excelente manera de sazonar. salsas a base de vino, así como aquellos mejorada con frutas, rico sabor como cerezas o bayas par bien con carne de res. Sazonado salsas a base de Desglaseado el recipiente de cocción con el vino blanco añadir sabor a las carnes. Salteado de champiñones frescos y cebolla caramelizada llevar a cabo los sabores naturales.

Condimentos comerciales

estantes de las tiendas están llenas de adobos, salsas, frotaciones y mezclas de condimentos especiales para filetes. Los productos líquidos típicamente incluyen sustancias ácidas como el vinagre o vino para ablandar la carne mientras penetra la carne con una variedad de hierbas y especias. Frotaciones y productos de carne de condimentos incluyen comúnmente la sal, pimiento rojo y negro, ajo granulado y la cebolla, el pimentón, cilantro, semillas de mostaza y perejil deshidratado. Estos últimos productos se pueden utilizar solos o para dar sabor a los adobos caseros y se recomiendan para menos filetes tiernos.