Cómo hacer pan al horno de ladrillo

Muchas personas consideran que el pan recién horneado en un horno de ladrillo para estar bien vale la pena el trabajo extra. Mientras que aprender a usar un horno de ladrillo requiere algo de práctica, muchos aficionados a la cocina a hacer la transición con facilidad. Apoderarse de su receta de pan hecho en casa favorita, y hacerlo por uno mismo.

Instrucciones

1 El fuego de su horno de ladrillo a entre 500 y 550 grados Fahrenheit. Si utiliza el horno para cocinar otras cosas, como la pizza, traten de preparar el pan inmediatamente después de salvar el trabajo de volver a disparar el horno. Si usted empieza con un horno de ladrillo frío, se necesitan alrededor de 90 minutos antes de su lista.

2 Reúna sus ingredientes y otros materiales mientras espera para el horno para calentar. Utilizar los ingredientes más frescos posibles, así como la sartén de tamaño apropiado para la receta que está utilizando. La bandeja de tamaño incorrecto evita que el pan suba y la difusión de la manera adecuada.

3 Combine los ingredientes para su receta de pan. Si es posible, utilice una escala en lugar de tazas de medir los ingredientes. Debido a que las sustancias como la harina pueden variar en densidad, la única manera de garantizar la cantidad correcta es pesar que en lugar de medir por volumen.

4 Siga las instrucciones de su receta para el levantamiento y amasado.

5 Dar forma al pan y colocarlo en la bandeja de la raya vertical del pan en la parte superior si es necesario.

6 Retire las brasas del horno de ladrillo cuando se ha alcanzado la temperatura adecuada. Cepille la parte inferior del horno de ladrillo y rápidamente limpie el área con un paño ligeramente húmedo. No tome demasiado tiempo, ya que se perderá calor.

7 Rociar el interior del horno con una botella de agua de unos 10 minutos antes de poner el pan en. Esto ayudará a crear la humedad que necesita para que el pan salga bien.

8 Poner el pan en el horno. Pulverizar el aire dentro del horno de nuevo con la botella de agua. Cierre la puerta firmemente para mantener el calor.

9 Hornear el pan por la mitad del tiempo que lo haría en un horno normal. La práctica le ayudará a saber exactamente cuánto tiempo el pan debe permanecer en.

10 Retire el pan del horno cuando alcanza una temperatura interna de 205 grados.

Consejos y advertencias

• El aumento y amasado puede variar de un tipo de pan a otro. Sin embargo, algunas cosas son ciertas en todos los ámbitos. En primer lugar, tratar de evitar amasar el pan a una temperatura por encima de 81 grados. Cualquier cosa más alta va a cambiar las propiedades de la masa. En segundo lugar, el pan se eleva mejor a una temperatura de 72 a 75 grados. El aire también debe contener algo de humedad. Si el aire es especialmente húmedo, tendrá que añadir un poco menos agua para su receta (no más de un 10 por ciento menos). Si el aire está seco, intenta hervir una olla de agua, mientras que el pan se eleva. Por último, no deje que su masa más del doble de tamaño.