Italiano tradicional de Navidad Pastas cocidas al horno
tradiciones de Navidad italianos, al igual que las tradiciones de muchas culturas, giran en torno a la familia y la comida. Las costumbres varían según las regiones y de los medios personales de cada individuo de la familia de la celebración, pero en general la fiesta que se presentan en la víspera de Navidad es la más lujosa. Por lo general, es una comida sin carne. la cena del día de Navidad puede incluir más de un tipo de carne, pero el elemento común en todas las comidas de las fiestas italianas es un montón de pasta.
Fundamentos de pasta
Cuando la preparación de platos para una fiesta tradicional italiano, siempre comienzan con pasta casera. Pero si usted no tiene el tiempo, el equipo o las habilidades para hacerlo, comprar la pasta fresca de la más alta calidad que se puede encontrar. Sal del agua generosamente con sal kosher para realzar el sabor de la pasta mientras se cocina. Llevar el agua a hervir, laminación antes de añadir la pasta, porque si el agua no es lo bastante caliente, la pasta se consigue pegajosa. Para platos al horno, escurrir la pasta antes de que termine la cocción, por lo que no sale blanda cuando se añade a la pasta tradicional de Navidad. Mezcle la pasta con aceite de oliva, sal y pimienta en lugar de enjuagar, y no va a permanecer juntos mientras esté instalando el resto de los ingredientes de su plato cocido al horno. formas de pasta más pequeños funcionan mejor en platos al horno, que las más largas delgadas como tallarines o espaguetis.
baccala
Es tradicional comer pescado en lugar de carne en la víspera de Navidad, así como en muchos otros días importantes en la cultura italiana. Baccala es un salado y pescado seco que es - al igual que la sencilla pasta con anchoas y aceite de oliva sirvió durante la temporada de Navidad - la intención de recordar a todos los italianos de sus raíces humildes. Cada cocinero tiene su propia versión de baccala, pero es una reminiscencia de ostras gratinadas del Sur. baccala en copos, pan rallado, tomates cocidos, aceitunas, alcaparras y especias italianas todos se unen para hacer un plato que sea lo más sencilla y abundante, ya que es reconfortante y acogedor.
Los platos a base de tomate
El más famoso plato italiano al horno tiene que ser lasaña. El plato, que comprende capas de fideos largos, anchos planos, queso ricotta, especias y salsa de tomate rica, es simple, rica y perfecta. También es muy versátil ya que se puede utilizar cualquier tipo de carne para la salsa, dejar de lado la carne o verduras sustitutos de la carne. Manicotti es muy parecida a la lasaña, pero en lugar de capas de fideos planos, que utilizan tubos grandes y redondos que se puede rellenar con una mezcla sazonada de ricotta, parmesano y reggiano. Mostaccioli está hecho de tubos de pasta mucho más pequeños, ya que se cuece al horno penne. La ventaja de formas de pasta más pequeñas es que no requieren relleno, por lo que toman menos tiempo para prepararse.
Los platos de crema a base de
Casi cualquier plato que es a base de tomate también se puede hacer con una salsa de crema. Se puede utilizar carne de res, cerdo, ternera o una mezcla de los tres para una lasaña blanca, pero mariscos y verduras complementar una salsa de crema mejor. La mayoría de las salsas cremosas italianos tienen una combinación de condimentos más delicado también. Nuez moscada, sal, pimienta y ajo trabajo bien juntos especialmente cuando se resaltan con un poco de limón. Tenga en cuenta que el brebaje dulce, blanco vendidas popularmente como salsa Alfredo no se parece a los ricos, mezcla aterciopelada de las yemas de huevo, vino y queso parmesano creados por el chef Alfredo como su esposa la mañana-enfermo. Pero sigue siendo un sustituto rápido y fácil para la salsa de crema casera en esta parte del año. Algunos ejemplos de pastas italianas al horno a base de crema de queso son canelones, conchas rellenos de cangrejo y lasaña de mariscos.