Cómo Talud ligeramente de pollo para Sweet & Sour pollo

Nada arruina pollo agridulce más rápido que un maltrato gruesa y blanda. Saltar en el material graso y pastoso y en lugar de utilizar una pasta tempura hecha en casa para crear una luz y un recubrimiento quebradizo. Además, proporcionará el contraste perfecto a la espiga agridulce de este plato clásico chino.

Instrucciones

1 Corte el pollo en trozos, tamaño bocado pequeño. Use una mezcla de carne de la pechuga y el muslo de la mejor textura y sabor al hacer pollo agridulce. Calentar el aceite en una freidora a 350 grados Fahrenheit.

2 Crear el bateador directamente antes de freír para su uso inmediato. En un bol, agregar la harina de maíz 1 cucharada de aproximadamente 3/4 tazas de harina y revuelva. Temporada de la mezcla con alrededor de una cucharadita de sal 1/2. Batir en aproximadamente 8 onzas de agua mineral fría y unos cubitos de hielo para mantener frío el bateador hielo. Revuelva hasta que la mezcla forme una pasta fina. No sobre-mezclar la masa, ya que puede tener unos grumos.

3 Sumergir los trozos de pollo en la masa, agitar suavemente a eliminar el exceso de masa y rápidamente bajar en el aceite. Freír las bolitas hasta que se vuelven dorados y registran una temperatura interna de 165 F. Retirar del aceite caliente con unas pinzas y dejar de lado en un plato cubierto con toallas de papel para drenar.

Consejos y advertencias

• Si usted no tiene una freidora, utilizar una olla grande y profunda para freír el pollo y llenarlo no más de un tercio de su altura con aceite para freír.
• Use un aceite de alto punto de fumar, como el aceite de canola, aceite de cacahuete o aceite de soja para freír.
• El aceite caliente puede ser muy peligroso. No llene demasiado la freidora o dejar desatendido el aceite caliente en su cocina.