Sri Lanka Especias

May 12

Sri Lanka Especias


Las especias son una parte importante de la cocina de Sri Lanka y la zona es bien conocida por sus platos aromáticos y coloridos. Estos incluyen especias, como los chiles, comino, cilantro, hojas de curry, alholva, hinojo, jengibre, el ajo, la cúrcuma y Rampe. Algunas de estas especias se tuestan, tales como semillas de cilantro, hinojo y comino. El tostado realza los sabores globales de las especias y los prepara para su uso en la cocina.

Canela

La canela es la corteza seca de un árbol de laurel y es una especia muy popular en todo el mundo. Canela se cultiva de forma nativa en Sri Lanka y contiene un aroma dulce y amaderado. Se utiliza en galletas, pasteles y postres. Sin embargo, el uso de esta especia se extiende también a platos de cordero y de pollo. El uso Americana de esta especia a menudo ve colocados en recipientes de Apple, como el pastel de manzana.

Cardamomo

Cardamomo es la semilla tomada de una fruta tropical, similar a la de jengibre, que se llama Elettaria cardamomum. Las semillas se toman de las vainas ovales que crecen de 1/4-pulgada a 1 pulgada de largo. El cardamomo es conocido por su sabor dulce, fuerte y, a menudo intenso. No sólo se utiliza en platos salados, pero se puede utilizar para intensificar el sabor de café y pasteles.

Azafrán

El azafrán es una especia popular en Sri Lanka y se toma de Crocus sativa, una planta de flor de soporte, que es una parte de la familia del azafrán. En la forma pura, esta especia tiene una calidad de hilo y aparece como hilos de color naranja oscuro. El azafrán tiene un sabor casi amargo, picante. Es el ingrediente clave en muchos platos diferentes, tales como curry, pero también se puede utilizar en platos de pasta.

Fresco contra secada

Al utilizar las especias para cocinar, no hay nada mejor que las especias frescas en comparación con las especias secas que a menudo se compran en las tiendas. huertas son populares en Sri Lanka y son un lugar para crecer especias frescas sin tener que gastar una gran cantidad de dinero en los ingredientes. Puesto que hay tantas especias utilizadas en la cocina de Sri Lanka, pocos se molestan en comprar sus especias de la tienda y elegir a cultivar sus propios. Un jardín de especias es una excelente idea si usted está buscando una manera de mejorar su cocina casera.


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