¿Cómo Para espesar Mayonesa
Julia Child llama una mayonesa delgada una "mayonesa vuelta." También se le llama una mayonesa fallado, ya que la mayonesa se supone que tienen una textura gruesa. mayonesa casera a menudo se convierte o se adelgaza cuando se coloca en el refrigerador, así ya que los ingredientes tienen tiempo para estabilizarse. El truco para lograr una mayonesa espesa está utilizando los ingredientes e incluso las herramientas a la temperatura adecuada mientras se mezcla en el aceite poco a poco hasta que se emulsiona. Si todavía tiene problemas para producir una mayonesa espesa o si se vuelve delgada cuando se refrigera, se puede volver a emulsionar la mezcla con algunos ingredientes.
Instrucciones
1 Enjuague un bol con agua caliente hasta que se siente caliente. Secarlo con una toalla limpia, libre de pelusa.
2 1 cucharadita de medir. de mostaza preparada o una yema de huevo fresco en el recipiente calentado.
3 1 cucharadita de medir. de mayonesa y el lugar en el recipiente calentado.
4 Mezclar los dos ingredientes juntos con un batidor de alambre hasta que la mezcla se espese.
5 Batir la mayonesa restante con la mostaza y mayonesa o huevo y mayonesa mezcla, 1 cucharadita. a la vez hasta que espese y mezcla bien.
Consejos y advertencias
- Al hacer una mayonesa reducir la cantidad de ingredientes a base de agua para una mayonesa más grueso; Los ingredientes a base de agua más, la más delgada es la mayonesa.
- Mantener refrigerado mayonesa casera hasta que necesite usarlo. Tirar a la basura después de 48 horas.