Cómo cocinar filetes de perca salteadas

Perca es un gran pez "principiante" para las personas que tienen poca experiencia de comer o cocinar el pescado con éxito. Una de las maneras más sencillas de cocinar filetes de pescado es rehogar, que también le permite a la temporada del plato para satisfacer su paladar o las preferencias de un comensal quisquilloso que piensa que no le gusta el pescado, ya que sabe demasiado "a pescado". Considere el uso de hierbas que complementarán el condimento de los platos que va a servir con la percha sabrosa, escamosa.

Instrucciones

1 perca Descongele la noche a la mañana en su refrigerador. Mantener a los peces en su embalaje original o cubrirlo mientras se descongela.

2 Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Use aproximadamente 1/2 cucharada de mantequilla por filete. Añadir el ajo picado con la mantequilla derretida, si se desea, a continuación, saltear hasta que esté tierno.

3 La temporada de los filetes de perca ligeramente con sal, pimienta y una hierba que se complementa bien el pescado, como el estragón, tomillo, eneldo o el orégano.

4 Dragar los filetes en harina para todo uso y sacuda el exceso.

5 Coloque los filetes de perca en la sartén y saltear ellos durante aproximadamente 2 minutos o hasta que la parte inferior es de color marrón dorado.

6 A su vez los filetes cuidadosamente con una espátula. Manejarlos con cuidado para evitar romperlos o salpicaduras de la mantequilla.

7 Saltear los filetes hasta que estén dorados. Perca adecuadamente cocinada debe ser blanco y opaco y se rompe en escamas limpias, discernibles.

8 Retire la percha de la sartén con la espátula.

9 Cocer el resto de la mantequilla para crear una salsa, si lo desea. Añadir más mantequilla si es necesario aumentar el volumen. También puede agregar el vino blanco, si lo desea, y reducirlo a una consistencia saucelike. Cocinar la salsa hasta que es marrón, aproximadamente 3 minutos.

10 Retire la sartén del fuego y añadir el jugo de limón al gusto. Se agita la salsa y luego se vierte sobre el pescado antes de servirlo.

Consejos y advertencias

• Evitar la perca congelada almacenada por encima de la zona de las heladas en el caso del congelador de una tienda de comestibles debido a que la temperatura no es lo suficientemente fría por encima de la línea de congelamiento. Del mismo modo, no comprar paquetes que muestran cristales de hielo excesivos en el pescado o en el interior de la bolsa, que indican que el pescado se descongela y se recongeló. El pescado congelado que no ha quedado congelado tiene consistentemente un mayor riesgo de contaminación y el deterioro.