Cómo crack cangrejo crudo

Para muchos amantes del cangrejo, la rutina de cocinar es hervir hasta la muerte, las abrían, limpiar y comerlos. Sin embargo, algunos cocineros eligen a agrietarse y limpiar el cangrejo prima en primer lugar, antes de la cocción. Esto es particularmente importante estilos asiáticos de cangrejo de cocción, que normalmente se combinan con el cangrejo guisos picantes. Para ello es necesario matar al cangrejo vivo fuera del agua. Después de eso, grietas abrir el cangrejo es bastante fácil. Una vez que haya eliminado las partes no comestibles, se puede preparar a los cangrejos crudos agrietadas sin embargo deseo.

Instrucciones

1 Coloque los cangrejos vivos en el congelador durante 15 minutos para hacerlos letárgico.

2 Coloque el cangrejo en una tabla de cortar limpia en su parte posterior.

3 Tome un cuchillo y hundirlo con firmeza en el centro del cangrejo en la solapa en forma de triángulo es. Esto matará al instante el cangrejo, aunque las piernas todavía pueden mover involuntariamente.

4 Retire el cuchillo y levantar el colgajo fuera del cangrejo, para eliminar también las piezas bucales.

5 Levante la cubierta superior y retire las branquias de color grisáceo, el estómago esponjosa cualquier otro órgano visible.

6 Recoger el cangrejo con dos manos por el cuerpo y que encaje limpiamente en dos.

7 Romper las garras por su inclusión entre un cascanueces, o golpear el centro con un mazo para que pueda acceder fácilmente a la carne en el interior.

8 Romper las articulaciones en el resto de las piernas con el cascanueces o mazo.

9 Desenroscar las patas de las dos mitades del cuerpo si así lo desea. Cocine sin embargo, el cangrejo agrietado su receta lo requiere, ya sea al vapor, hervido, salteado oa la plancha.