Cómo cocinar grueso corte superior Bistec Ronda

Cortar en el flanco ronda posterior de la vaca, la carne filete redondo superior es un corte magro, sabrosa de ternera con poco o ningún residuos. Normalmente cortar en un espesor de aproximadamente 3/4 pulgadas, filete redondo superior se considera que es de grosor en 1 1/2 pulgadas y requiere un tiempo de cocción específico. La mayoría de los expertos recomiendan el marinado de este corte de carne de vacuno en particular al menos 24 horas antes de cocinar para ablandar la carne; recortes de los cuartos traseros puede llegar a ser un poco difícil. grosor adicional en un filete redondo superior casi triplica el tiempo de cocción de un corte normal.

Instrucciones

Interrogatorio intenso

1 Marinar el filete redondo superior de ternura extra en el refrigerador durante unas 24 horas antes de cocinarlo. Si no quiere comprar un adobo preparado previamente en la tienda, combine 1/2 taza de aderezo italiano, 1/4 taza de jugo de limón, 1/8 taza de jugo de limón con 1 cda. miel para marinar la carne durante la noche. La acidez de los jugos de cítricos será ablandar la carne.

2 Acariciar a su carne seca con una toalla de papel para promover el pardeamiento. Un filete de que se ha secado voluntad marrón más rápido y el sello en los jugos de la duración del tiempo de cocción.

3 Comience su parrilla de carbón al aire libre y permitir que el carbón vegetal para ser recubierto con ceniza. Coloque el filete redondo superior a la parrilla durante 25 minutos, volteando de vez en cuando.

4 Añadir un par de minutos a cada lado el punto de cocción adicional. Es posible que desee cortar una sección de prueba pequeña de la carne para verificar la cocción; 25 minutos se considera el mínimo y produce un filete medio crudo.

asar a la parrilla

5 Marinar el filete como mejor le parezca. Se puede utilizar el adobo Italiano-cítricos para asar a la parrilla también. Seque su carne para aumentar su capacidad de color marrón.

6 Cubrir el fondo de la asadera con papel de aluminio para limpiar fácil instalación, así como estante de la parrilla. Coloque la carne en la parrilla.

7 Cocine la carne de 3 a 4 pulgadas de distancia de la parrilla por 27 a 29 minutos. Con ello se consigue un punto de cocción medio crudo.

Consejos y advertencias

• Hilvanar sus filetes con el adobo para darle más sabor.