Schnitzel tradicional
Cuando uno oye la palabra "Schnitzel", que suele ir precedido de "salchicha". Wiener Schnitzel es una chuleta de ternera empanado sumergido en harina, huevos y pan rallado. Hay varias variaciones sobre el tema Schnitzel. Cordon-bleu se considera un schnitzel suizo y se rellena. Berlín tiene un Schnitzel Holstein que se cubre con huevo frito, cebolla y alcaparras. Cualquier cosa que no sea Wiener Schnitzel Wiener se llama el arte, lo que significa que no se hace con carne de ternera.
Historia
Los austriacos tienen un crédito para la creación de Schnitzel. En el 7º Imperio bizantino del siglo, Kaiser Basilelos disfrutó de su carne en capas de láminas de oro. Los ricos comenzaron a disfrutar de esta delicia, así, pero se hizo demasiado caro para continuar utilizando el oro. migas de pan se convirtieron en la alternativa (oro amarillo) y por lo tanto la creación de Schnitzel. popularidad propagación de la comida a Italia, donde se utilizó la ternera en la fabricación de Schnitzel. Los vieneses luego perfeccionado Wiener Schnitzel, por lo que la carne de ternera tradicional utilizado.
ingredientes
chuletas de ternera, en rodajas muy finas, se utilizan tradicionalmente para hacer Wiener Schnitzel. Huevos, harina y pan rallado con sal y pimienta al gusto completa la lista de ingredientes. Si hacer sus propias migas de pan, utilice seca, pan del día anterior y rallar en un procesador de alimentos. Utilizar el pan normal, sin sazonar. Si no desea utilizar la ternera, cerdo o pollo, así el trabajo. El aceite vegetal o aceite de cacahuete entran en la sartén, y que pueden decidir utilizar mantequilla en lugar de la mitad del aceite.
haciendo Schnitzel
El vacuno, se atravesaron finas. Si utiliza pechugas de pollo o de cerdo, lo mismo se aplica. Golpear la carne hasta que se trata de un delgado dedo de ancho. Establecer tres platos: uno contiene harina; la próxima contiene huevos mezclados y revueltos; la tercera placa sostiene el pan rallado. Sumergir la ternera (u otra carne) en la harina, sacudir el exceso, lo sumerge rápidamente en la mezcla de huevo, luego sumerja, no presione, en las migas de pan.
Meta y disfrutar
Ponga la chuleta de empanado en la sartén con aceite caliente (una mezcla de mantequilla y el aceite que funciona mejor). La chuleta debe "nadar". Cocine durante aproximadamente tres minutos por cada lado a fuego medio. Servir con patatas y un vegetal verde. Tradicionalmente, una rodaja de limón se coloca en la placa junto a la chuleta. Algunas recetas piden una salsa, ya sea a base de crema o de tomate basan. Sin embargo, para un schnitzel "tradicional", dejar fuera de la salsa y el palo con la ternera.